仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在(zai)食用時有(you)類似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代(dai)替(ti)分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不油不膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)本不降低營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促(cu)進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機械(xie)改(gai)進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并通過(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可以(yi)添加不同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后(hou)再添加到方便食品(pin)(pin)和(he)休閑食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前(qian)大(da)(da)豆組織蛋白主(zhu)要是以脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋白或大(da)(da)豆分(fen)離蛋白等(deng)為(wei)原料，經攪拌(ban)、擠壓(ya)、膨化(hua)等(deng)機械的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高、功能性(xing)較好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠(ji)壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方(fang)向組(zu)織(zhi)(zhi)結構，類似肉樣(yang)的多孔組(zu)織(zhi)(zhi)，因(yin)此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水(shui)份(fen)與高壓力下加工(gong)，消除了大豆中所(suo)含的各種有害(hai)物(wu)質，提(ti)高人體對(dui)蛋白的吸收(shou)消化能力，營養價(jia)值(zhi)顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速(su)減(jian)壓噴(pen)爆，可(ke)以除(chu)去大豆中的(de)(de)不良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的(de)(de)產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有(you)良好的(de)保油性，用它做出(chu)食品干凈，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用方便，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心(xin)血管病(bing)的人可以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白是較理想(xiang)的植物蛋(dan)白，含有人體必須的八(ba)種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白形狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用(yong)途更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離(li)蛋白膨(peng)化機械設(she)備(bei)以低溫(wen)(wen)豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高溫(wen)(wen)、高壓(ya)、高剪切，將(jiang)球(qiu)形(xing)蛋白質分子(zi)打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并(bing)重新(xin)組織化，形(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感的(de)新(xin)型食品；其(qi)產品營養價(jia)值(zhi)高，具(ju)有肉的(de)狀(zhuang)態和口(kou)感，不含膽固醇和動物脂(zhi)肪(fang)，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐食品及速凍(dong)食品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配(pei)制→拌料→輸(shu)(shu)送→擠壓(ya)膨(peng)化(hua)→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混(hun)合添(tian)加劑(ji)以(yi)及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機(ji)(ji)：將(jiang)拌好的原料輸送到擠壓(ya)機(ji)(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸(shu)送(song)到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定(ding)水分，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技術(shu)人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點(dian)等實(shi)際情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行(xing)科(ke)學合(he)理的設計。

2.      零(ling)配件選購標(biao)準

零配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優價廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低設備制造成本(ben)，真正讓客戶采購(gou)性價比(bi)的設備。對于同一品種的外協(xie)件，最(zui)少保證(zheng)三(san)家供(gong)貨商(shang)，真正做到優勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷(xiao)售部(bu)接(jie)到(dao)訂單(dan)以后(hou)，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安(an)排(pai)個相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收(shou)

   有專職質量(liang)控制(zhi)人員對外購及(ji)外協件(jian)(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及(ji)精(jing)密的零配(pei)件(jian)(jian)做到質量(liang)檢驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必須進行(xing)加工(gong)人(ren)員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格(ge)方可投入(ru)使用(yong)。

   成品設(she)備(bei)(bei)(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化(hua)機(ji)空載(zai)運轉半小時以上，無故障后，方可加載(zai)現(xian)場(chang)調試。確保每臺設(she)備(bei)(bei)(bei)都符合出廠條件(jian)，并出具設(she)備(bei)(bei)(bei)合格證。