仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織化(hua)，具有穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在(zai)食(shi)用(yong)(yong)時有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為(wei)原料(liao)，用(yong)(yong)擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織化(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)，這樣(yang)不(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并(bing)通過實(shi)驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添加不(bu)同風味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然后再添加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋白主要(yao)是以脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋白或大豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產(chan)品。其營(ying)養高、功能性較(jiao)好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使其蛋白(bai)質(zhi)分子重(zhong)新(xin)排列整齊，具有(you)(you)同方向組(zu)織結構，類似肉樣的多(duo)孔組(zu)織，因此(ci)有(you)(you)優(you)良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓(ya)力(li)下(xia)加(jia)工，消除了大(da)豆(dou)中所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減(jian)壓噴爆(bao)，可(ke)以除去大(da)豆(dou)中的(de)(de)不良氣味并降低大(da)豆(dou)蛋白質食用后的(de)(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良(liang)好的保(bao)油(you)(you)性，用它做出食品(pin)干凈(jing)，不油(you)(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心(xin)血管病的人(ren)可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白(bai)是較理想的(de)植(zhi)物(wu)蛋白(bai)，含有人體必須的(de)八種(zhong)營養(yang)成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實(shi)現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為(wei)主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打開(kai)成(cheng)鏈狀并重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形成(cheng)如肉狀纖維結構的(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價(jia)值高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀態和(he)口感(gan)，不含(han)膽固醇和(he)動物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)特(te)點；廣泛(fan)用于火(huo)腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混合添加劑(ji)以及一定比例的水分充(chong)分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好(hao)的原料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去(qu)一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至適(shi)溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前(qian)期設(she)計控制(zhi)

技(ji)術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結合設(she)備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的設(she)計。

2.      零(ling)配件(jian)選購標準

零配件供貨(huo)(huo)商(shang)，對(dui)供方產品嚴格篩選，選購同行(xing)業質優(you)價廉(lian)廠家(jia)。在(zai)保(bao)證質量的(de)前提，降低(di)設(she)備制造成本，真正讓客戶(hu)采購性價比(bi)的(de)設(she)備。對(dui)于同一品種的(de)外協件，最少保(bao)證三家(jia)供貨(huo)(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰選購。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售部(bu)接到訂單以后(hou)，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單詳情出設(she)備(bei)對應的(de)CAD圖紙。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙技術文(wen)件安排(pai)個相關(guan)部(bu)分采(cai)購生產加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件(jian)驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控(kong)制人員對外(wai)購及(ji)(ji)外(wai)協(xie)件(jian)進行批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及(ji)(ji)精密的零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對于自制件必須(xu)進行加工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合(he)格方可投入使用。

   成品(pin)(pin)設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場食(shi)品(pin)(pin)膨化機空載運轉半小時(shi)以上，無故障后，方(fang)可加載現場調(diao)試。確保每(mei)臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)(bei)合格證(zheng)。