仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其(qi)(qi)網狀結(jie)構(gou)(gou)成定向排列，形成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層，使在食(shi)(shi)(shi)用時有(you)(you)(you)類(lei)似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原(yuan)料(liao)(liao)，用擠壓(ya)(ya)機(ji)形成的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不油不膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降低成本不降低營養成分(fen)及(ji)促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內(nei)外先進技術并(bing)通過實驗、研發而成，該大(da)豆分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)(gou)，經過浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)(dao)方便(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組(zu)織蛋白主要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋白或大(da)豆分離蛋白等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產(chan)品(pin)。其(qi)營養高、功(gong)能(neng)性(xing)較(jiao)好，有以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化機擠(ji)壓膨化，使其(qi)蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列整齊，具有同方(fang)向組織(zhi)結(jie)構，類似肉(rou)樣的多孔組織(zhi)，因(yin)此(ci)有優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力(li)下加(jia)工，消除了(le)大(da)豆中所含的各(ge)種(zhong)有害物質(zhi)，提高人體對蛋白(bai)的吸(xi)收消化能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出(chu)口(kou)處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去(qu)大豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)味并(bing)降低大豆蛋白質食用后(hou)的(de)產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保(bao)油(you)性，用(yong)它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有(you)心(xin)血管(guan)病的(de)人可以放心(xin)的(de)食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是(shi)較理想(xiang)的植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組(zu)織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上分有(you)原色、紅(hong)色，使其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨(peng)化機械設備以低溫(wen)豆粕(po)(po)、花生粕(po)(po)為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切(qie)，將球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分子(zi)打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成(cheng)如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)(de)如瘦(shou)肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品；其產品營養價值高，具(ju)有(you)肉(rou)(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽(dan)固(gu)醇和(he)動物脂肪(fang)，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)(de)特點(dian)；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍(dong)食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫豆粕(po)、分(fen)離(li)蛋白(bai)等混合添(tian)加劑以及一定(ding)比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的(de)原料輸(shu)送到擠壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除(chu)去一(yi)定水分，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控(kong)制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力(li)、地點(dian)等實際情況(kuang)及要求(qiu)，結合設備(bei)試驗情況(kuang)進行(xing)科學合理(li)的設計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家。在(zai)保(bao)證(zheng)(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降低設備(bei)制造成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采(cai)購(gou)性價比的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種(zhong)的(de)外(wai)協件，最少(shao)保(bao)證(zheng)(zheng)三家供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正做到優勝劣(lie)汰(tai)選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交(jiao)技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)訂(ding)單詳情(qing)出設備對應(ying)的CAD圖紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙技術文件安排個相關部(bu)分(fen)采購生產(chan)加(jia)工。

4.    設備及(ji)零配件驗收(shou)

   有專職質量控制人(ren)員對外購及外協件進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零(ling)配(pei)件做到質量檢驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必須進(jin)行加(jia)工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格(ge)方可投入使用。

   成品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人(ren)員驗(yan)收。現(xian)場食(shi)品膨(peng)化機空載運轉半(ban)小(xiao)時以上，無故障后(hou)，方可加載現(xian)場調(diao)試(shi)。確保(bao)每臺設備都符(fu)合出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設備合格(ge)證。