仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)化，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)(jie)構成定(ding)向排(pai)列(lie)，形(xing)成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用時(shi)有類(lei)似肉(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕(po)為原料(liao)，用擠(ji)壓機(ji)(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降低(di)成本不(bu)降低(di)營養成分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機(ji)(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過實驗、研(yan)發而成，該大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸泡可以(yi)制(zhi)成各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，可以(yi)添(tian)加不(bu)同(tong)風(feng)味調(diao)味劑，然(ran)后再(zai)添(tian)加到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)主要(yao)是以脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)或大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等為原料，經(jing)攪拌(ban)、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和(he)熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能(neng)性(xing)較好(hao)，有(you)以下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重(zhong)新排列整齊(qi)，具(ju)有同方向(xiang)組織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓(ya)力下加(jia)工，消除了大豆中所含的(de)各種有害物(wu)質，提高人體對(dui)蛋白的(de)吸收(shou)消化能力，營養價值顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于出(chu)口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去(qu)大豆(dou)中的(de)不良氣味并降低大豆(dou)蛋(dan)白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好的保油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便(bian)可添加做(zuo)成各(ge)種(zhong)食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白(bai)不含膽固醇(chun)，患有心血管(guan)病的人可以放心的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的(de)植物(wu)蛋白(bai)，含有(you)人(ren)體必(bi)須的(de)八(ba)種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上分有片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨(peng)化機械(xie)設備以低溫(wen)豆粕(po)(po)、花生粕(po)(po)為(wei)主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將(jiang)球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分子打開(kai)成(cheng)(cheng)鏈狀并重新(xin)組(zu)織(zhi)化，形(xing)成(cheng)(cheng)如肉狀纖(xian)維(wei)結構的(de)(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的(de)(de)新(xin)型食(shi)品(pin)；其(qi)產(chan)品(pin)營養價值高，具(ju)(ju)有(you)肉的(de)(de)狀態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具(ju)(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的(de)(de)特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離(li)蛋(dan)白等混(hun)合(he)添加劑(ji)以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料機(ji)：將拌好的原料輸送到(dao)擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一(yi)定水(shui)分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技(ji)術人(ren)員根據客戶(hu)廠房(fang)、電(dian)力、地點(dian)等實(shi)際情況及要求，結(jie)合設(she)備(bei)試驗情況進行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零(ling)配件(jian)選(xuan)購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產(chan)品嚴格篩(shai)選，選購(gou)(gou)同(tong)行業質優(you)價廉廠家。在保證質量的前提，降低(di)設備(bei)制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)(gou)性價比(bi)的設備(bei)。對于(yu)同(tong)一品種的外協(xie)件，最少保證三家供貨(huo)商，真(zhen)正做到優(you)勝(sheng)劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部接(jie)到訂單以后(hou)，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根(gen)據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部門根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個相關部分(fen)采(cai)購生產(chan)加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質量控制(zhi)人員(yuan)對外購及外協件(jian)進行(xing)批量抽檢.對于關鍵及精密的(de)零配件(jian)做到質量檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必(bi)須進行加(jia)工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空載運轉半小時(shi)以上，無故障后，方可加載現場調試。確保每(mei)臺設(she)備(bei)都符(fu)合(he)出廠(chang)條件，并出具(ju)設(she)備(bei)合(he)格證。