仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)在(zai)食用時有類似肉食肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉的(de)(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又(you)(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)(da)彤(tong)機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先(xian)進(jin)技(ji)術并(bing)通過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可以添加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到方便食品(pin)和休閑(xian)食品(pin)中，又(you)(you)可以制(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)白主要是以脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)(de)(de)和熱的(de)(de)(de)作用下(xia)(xia)制成的(de)(de)(de)產品。其營養高、功能性較好，有以下(xia)(xia)特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重新排(pai)列整齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保水性與(yu)咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高人體對蛋白的吸收消化能(neng)力，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去(qu)大豆(dou)中的不良氣味(wei)并降低大豆(dou)蛋白(bai)質(zhi)食(shi)用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白(bai)有(you)良好(hao)的保油(you)性，用它(ta)做出食(shi)品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便(bian)可添加(jia)做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固醇，患有心血管病(bing)的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏色上分有(you)原(yuan)色、紅色，使其實現的用(yong)途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)膨化機械設備以低(di)溫(wen)(wen)豆(dou)粕、花生(sheng)粕為(wei)主(zhu)要(yao)原料，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將(jiang)球形(xing)蛋(dan)白(bai)質分子(zi)打開成鏈狀并重新組(zu)織化，形(xing)成如肉(rou)狀纖維結構(gou)的(de)(de)如瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的(de)(de)新型食品；其產品營養價值高(gao)(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的(de)(de)狀態和(he)口感(gan)，不(bu)含(han)膽(dan)固醇和(he)動(dong)物(wu)脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速凍食品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑(ji)以及一(yi)定比(bi)例(li)的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的(de)原料(liao)輸送到(dao)擠壓(ya)機(ji)的(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定(ding)水分，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸(shu)送(song)機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點(dian)等實際情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結合設備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零(ling)配件供貨商，對供方產品嚴(yan)格(ge)篩選，選購同行業質優價廉(lian)廠家。在保證(zheng)質量的(de)(de)前提，降低設(she)備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價比(bi)的(de)(de)設(she)備。對于(yu)同一品種(zhong)的(de)(de)外協件，最少保證(zheng)三家供貨商，真(zhen)正做(zuo)到(dao)優勝劣(lie)汰選購。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳情出(chu)設備對應的(de)CAD圖(tu)(tu)紙。生(sheng)(sheng)產(chan)部(bu)門根據CAD圖(tu)(tu)紙技(ji)(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購生(sheng)(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人員對(dui)外購及(ji)外協件進(jin)行批量(liang)抽檢(jian)(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精(jing)密的(de)零(ling)配件做到質量(liang)檢(jian)(jian)驗。

   對(dui)于自(zi)(zi)制件必須進行加工人員自(zi)(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全(quan)部(bu)合格方可投入使(shi)用(yong)。

   成品設備(bei)安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗收。現場食品膨(peng)化機空載運(yun)轉(zhuan)半(ban)小時(shi)以上，無(wu)故障(zhang)后，方(fang)可加載現場調試。確保每臺(tai)設備(bei)都(dou)符合出廠條件(jian)，并出具設備(bei)合格證。