仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品也(ye)叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積層，使(shi)在(zai)食用時有(you)(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用擠壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)感，達(da)到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進技術并(bing)通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設(she)備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種(zhong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食品，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調(diao)味劑，然后再添加(jia)到(dao)方便食品和休閑(xian)食品中(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食品。

      目(mu)前大(da)豆(dou)組織蛋白主(zhu)要是(shi)以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨(peng)化等機(ji)械(xie)的和(he)熱的作用下制(zhi)成的產(chan)品。其營養高、功能性較好，有以下特(te)點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使(shi)其蛋白質分子重新排列(lie)整齊(qi)，具有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的多孔組(zu)織，因此有優良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過短(duan)時高溫、高水份與高壓力(li)下加工，消除了大豆中所(suo)含的(de)各種(zhong)有害物質，提高人體對蛋白(bai)的(de)吸收消化(hua)能力(li)，營(ying)養(yang)價值顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處迅速減壓(ya)噴爆，可以除(chu)去大(da)豆中的(de)不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用后(hou)的(de)產(chan)氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良(liang)好的(de)保油性，用它做出食品(pin)干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便(bian)(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)(bian)可(ke)添加(jia)做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽固(gu)醇，患(huan)有心血(xue)管病的人可以放心的食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白是(shi)較理想的(de)植物蛋(dan)白，含有(you)人體必須的(de)八(ba)種營養(yang)成分(fen)；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有片狀、大(da)塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的(de)用(yong)途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白膨(peng)化(hua)(hua)機械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原(yuan)料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白質分(fen)子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)并重(zhong)新組織化(hua)(hua)，形成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)且有咀嚼(jiao)感(gan)的新型食(shi)品；其(qi)產(chan)品營養(yang)價值(zhi)高(gao)(gao)，具(ju)有肉的狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇(chun)和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍(dong)食(shi)品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送(song)→擠(ji)壓膨(peng)化(hua)→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及一定(ding)比例(li)的水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送(song)到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸(shu)送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去(qu)一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計(ji)控制

技術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房(fang)、電力、地點等實際情況及要求(qiu)，結合設備試(shi)驗情況進行科學(xue)合理(li)的設計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對(dui)供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業質優價廉廠(chang)家。在保證(zheng)質量的(de)(de)前提，降低設備(bei)制造成(cheng)本(ben)，真(zhen)正讓客戶采購性(xing)價比的(de)(de)設備(bei)。對(dui)于(yu)同一品(pin)種的(de)(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供貨(huo)商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接(jie)到(dao)訂單以(yi)后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產(chan)部門根據CAD圖紙技術(shu)文(wen)件安排個相關(guan)部分采購(gou)生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件(jian)驗收

   有(you)專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協件(jian)(jian)進(jin)行批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精密的零配件(jian)(jian)做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對(dui)于自(zi)制件必須進行加工人(ren)員自(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方(fang)可投入(ru)使(shi)用。

   成品設(she)備安裝完(wan)畢后，有售后技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空(kong)載(zai)運(yun)轉半小時以上，無故障后，方可(ke)加載(zai)現場調(diao)試。確保(bao)每(mei)臺設(she)備都符(fu)合出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合格證(zheng)。