仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時(shi)有(you)(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用(yong)擠壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低(di)(di)成(cheng)本不(bu)降低(di)(di)營(ying)養成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國內外先(xian)進(jin)技術(shu)并通過實驗、研發(fa)而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設(she)備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加(jia)到方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)豆組織蛋白主要是以(yi)脫脂大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃縮蛋白或大(da)(da)豆分(fen)離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械(xie)的(de)和(he)熱(re)的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其(qi)營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使(shi)其(qi)蛋(dan)白質(zhi)分子(zi)重(zhong)新排列整齊，具有(you)同(tong)方向(xiang)組織結構，類似(si)肉樣(yang)的(de)(de)多孔組織，因(yin)此有(you)優良(liang)的(de)(de)保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下(xia)加工(gong)，消(xiao)除了大豆中所含(han)的各種有害物質，提高(gao)人(ren)體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營(ying)養價(jia)值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處(chu)迅速減壓噴爆(bao)，可以除去大豆中的(de)(de)不(bu)良氣味并降(jiang)低大豆蛋白(bai)質食用后的(de)(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有(you)良好的保油(you)性(xing)，用它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使(shi)用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)室溫(wen)水浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)，便可添加(jia)做成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有(you)心(xin)血管病(bing)的(de)人可以放(fang)心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植物(wu)蛋白，含(han)有人(ren)體(ti)必須的八種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白形狀上分(fen)(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)上分(fen)(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械設(she)備以低溫(wen)豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白質分子打(da)開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)纖(xian)維結構的(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)(you)咀嚼(jiao)感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)(you)肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口(kou)感，不含(han)膽固醇和動物脂肪，具有(you)(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點(dian)；廣泛用于(yu)火腿、香(xiang)腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等(deng)混合添(tian)加劑以及一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的(de)原料輸(shu)送到(dao)擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機(ji)：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充(chong)分烘(hong)烤，除(chu)去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控制(zhi)

技術人員(yuan)根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況及要求，結合設備試驗情況進行科學合理(li)的設計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購標準

零(ling)配件供(gong)(gong)(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)(gong)(gong)方(fang)產品(pin)嚴(yan)格篩選，選購同(tong)行業(ye)質(zhi)優價廉廠家。在保證質(zhi)量的前(qian)提(ti)，降低(di)設(she)備制造成本(ben)，真正讓客(ke)戶采購性價比(bi)的設(she)備。對(dui)于同(tong)一品(pin)種(zhong)的外協件，最少(shao)保證三家供(gong)(gong)(gong)貨商(shang)，真正做(zuo)到優勝劣(lie)汰選購。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售(shou)部(bu)(bu)接到(dao)訂單(dan)以后，提交(jiao)技術(shu)(shu)(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)(shu)(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情(qing)出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術(shu)(shu)(shu)文(wen)件安排個相關部(bu)(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量控制人員對外購(gou)及外協件進行批量抽檢.對于關鍵(jian)及精密的零配件做(zuo)到質(zhi)量檢驗(yan)。

   對(dui)于(yu)自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人(ren)員驗收(shou)。現(xian)場(chang)(chang)食(shi)品膨化機空載運轉半小(xiao)時以上，無故障后，方可加載現(xian)場(chang)(chang)調試。確保每臺(tai)設(she)備(bei)都符合出廠(chang)條件，并出具設(she)備(bei)合格證。