仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積(ji)層，使在食(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原(yuan)料，用擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)能提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分及促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根(gen)據國內(nei)外先(xian)進技術并通過實(shi)驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種(zhong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)添加(jia)(jia)不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)(jia)到方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白(bai)主要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的和熱(re)的作用下制(zhi)成(cheng)的產品。其營(ying)養高(gao)、功能性(xing)較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分(fen)子重新排列整齊(qi)，具有同方向組織(zhi)結(jie)構，類(lei)似肉樣(yang)的(de)(de)多(duo)孔組織(zhi)，因此有優良的(de)(de)保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓力下(xia)加工，消(xiao)(xiao)除了大豆中所含的(de)各種有害(hai)物(wu)質，提(ti)高(gao)(gao)(gao)人體(ti)對蛋白的(de)吸收消(xiao)(xiao)化能(neng)力，營養價(jia)值顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中(zhong)的不良(liang)氣味并(bing)降低大豆蛋白質食用后的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保油(you)性，用它做出食(shi)品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方便，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成(cheng)各種(zhong)食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固醇，患有心血管病(bing)的人可(ke)以放(fang)心的食用(yong)；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人(ren)體必須的(de)八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀(zhuang)上分(fen)(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從(cong)顏色上分(fen)(fen)有原(yuan)色、紅(hong)色，使(shi)其實現(xian)的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設(she)備以(yi)低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調(diao)質(zhi)(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將(jiang)球形蛋白質(zhi)(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀并重新組織化，形成(cheng)如肉(rou)狀纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀且(qie)有咀嚼感(gan)的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具有肉(rou)的(de)狀態(tai)和(he)口感(gan)，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品(pin)及(ji)速(su)凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋(dan)白(bai)等混合添加劑(ji)以及一定比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌(ban)好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)(fen)烘烤(kao)，除去(qu)一定水分(fen)(fen)，延長保(bao)質期(qi)。

6、冷卻(que)(que)輸送機：冷卻(que)(que)至適(shi)溫，便(bian)于(yu)包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人(ren)員根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況及要求，結合設備試驗情(qing)況進行科學合理的(de)設計(ji)。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供(gong)(gong)(gong)貨商(shang)，對供(gong)(gong)(gong)方(fang)產品嚴(yan)格篩選，選購同行業質優(you)價廉廠家(jia)。在保(bao)證質量的(de)前提，降低設備制(zhi)造(zao)成本，真正讓客戶采購性價比的(de)設備。對于(yu)同一品種的(de)外協件，最少保(bao)證三家(jia)供(gong)(gong)(gong)貨商(shang)，真正做(zuo)到優(you)勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控制

銷售(shou)部接到訂單以后，提交技(ji)(ji)術部，技(ji)(ji)術部根(gen)據訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產(chan)部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術文件安(an)排(pai)個(ge)相關部分(fen)采購(gou)生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員對外(wai)(wai)購及外(wai)(wai)協件進行(xing)批量(liang)抽(chou)檢(jian)(jian).對于關(guan)鍵及精密的零配(pei)件做到質量(liang)檢(jian)(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投(tou)入使(shi)用(yong)。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完(wan)畢(bi)后，有售后技術人員(yuan)驗(yan)收。現場(chang)食品(pin)膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無故障后，方可加(jia)載(zai)現場(chang)調(diao)試。確保每臺(tai)設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。