仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀、塊(kuai)狀、片狀、絲(si)狀等(deng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網狀結構(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)具(ju)彈性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在食(shi)(shi)用時有(you)(you)(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠(ji)(ji)壓蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離(li)(li)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其(qi)(qi)不(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械改進(jin)型組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先(xian)進(jin)技術并通過實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)分(fen)離(li)(li)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)植(zhi)物組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經過浸泡可(ke)以制成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工組織(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以添加(jia)(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后再添加(jia)(jia)(jia)到(dao)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制得(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋白(bai)主要是以脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經(jing)攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的和熱的作(zuo)用下制成的產(chan)品。其營(ying)養高、功能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具有同方(fang)向(xiang)組(zu)(zu)織結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔組(zu)(zu)織，因此有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水份與高壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高人(ren)體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處迅速減(jian)壓噴(pen)爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣(qi)味(wei)并(bing)降低(di)大豆(dou)蛋白質(zhi)食(shi)用(yong)后的產(chan)氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋(dan)白有(you)良好(hao)的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出(chu)食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成各(ge)種(zhong)食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽固(gu)醇(chun)，患(huan)有(you)心(xin)血管病的(de)人可以(yi)放心(xin)的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含(han)有人體(ti)必須的八(ba)種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀上分有片(pian)狀、大塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏(yan)色(se)(se)上分有原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨(peng)化機械設備(bei)以低(di)溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的新型食(shi)品；其產品營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)(ju)有肉(rou)的狀(zhuang)態(tai)和口感，不含膽固醇(chun)和動(dong)物脂肪，具(ju)(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣(guang)泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速(su)凍(dong)食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)(song)→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸(shu)送到擠壓(ya)機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計(ji)控制(zhi)

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合(he)設備(bei)試(shi)驗(yan)情況(kuang)進行科學(xue)合(he)理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零配(pei)件供貨商，對(dui)供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業質(zhi)優價(jia)廉廠家(jia)。在(zai)保證(zheng)(zheng)質(zhi)量的前提，降低設(she)備制造成(cheng)本(ben)，真正讓客戶采購性價(jia)比的設(she)備。對(dui)于同一(yi)品(pin)種的外協件，最少保證(zheng)(zheng)三家(jia)供貨商，真正做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到訂單(dan)以后，提交技(ji)(ji)術(shu)部，技(ji)(ji)術(shu)部根據訂單(dan)詳情出(chu)設備對應的CAD圖(tu)紙。生產部門(men)根據CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術(shu)文件(jian)安排(pai)個相(xiang)關部分(fen)采(cai)購(gou)生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收(shou)

   有專職質量(liang)控(kong)制(zhi)人員對外購及(ji)外協(xie)件進行批量(liang)抽(chou)檢.對于關(guan)鍵(jian)及(ji)精密(mi)的零配件做到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必須進行加工(gong)人(ren)員自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部(bu)合(he)格方可投入使(shi)用(yong)。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售(shou)后(hou)技(ji)術人員驗收。現(xian)場食品膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方(fang)可加載現(xian)場調試。確(que)保每臺設(she)備(bei)都符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備(bei)合格證(zheng)。