仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為(wei)原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低(di)營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)(xie)改進(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)(she)備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)技(ji)術并(bing)通(tong)過實(shi)驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)(xie)設(she)(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)(jie)構(gou)，經過浸(jin)泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添(tian)加(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目(mu)前(qian)大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋白主要是以脫脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮蛋白或大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨化(hua)等機械的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高(gao)、功(gong)能性較好，有(you)以下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨(peng)化(hua)機(ji)擠壓膨(peng)化(hua)，使其(qi)蛋白質分子重(zhong)新(xin)排列整齊，具有同方向(xiang)組(zu)織結構，類似肉樣的多孔組(zu)織，因(yin)此(ci)有優良(liang)的保水(shui)性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白(bai)的吸(xi)收消化能力，營養價(jia)值顯(xian)著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅(xun)速減(jian)壓噴爆(bao)，可以(yi)除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食(shi)用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好(hao)的保油性(xing)，用它做出(chu)食(shi)品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便可(ke)添加(jia)做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇(chun)，患有心(xin)血(xue)管病(bing)的(de)人可以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆(dou)組(zu)織蛋白是較(jiao)理(li)想的植物(wu)蛋白，含有(you)人體(ti)必須(xu)的八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型(xing)；從(cong)顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪切(qie)，將球形蛋白質分(fen)子打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼感的(de)(de)(de)新型食品；其(qi)產(chan)品營(ying)養價值高(gao)(gao)(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐食品及速凍食品等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分離蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以(yi)及一定比例的(de)水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌(ban)好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況及要求，結合(he)設(she)備試驗(yan)情況進(jin)行科學合(he)理的(de)設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家。在保證質(zhi)量的(de)前提，降低(di)設備(bei)制造成本，真正讓客戶采(cai)購(gou)性價(jia)比(bi)的(de)設備(bei)。對于同(tong)一(yi)品(pin)種的(de)外協件(jian)，最少保證三家供(gong)(gong)貨商，真正做到優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文件(jian)安排個相關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配(pei)件驗(yan)收

   有專(zhuan)職質量(liang)(liang)控制人員對外購及(ji)外協件進(jin)行(xing)批量(liang)(liang)抽檢(jian).對于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做(zuo)到質量(liang)(liang)檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須進行(xing)加工(gong)人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方(fang)可(ke)投(tou)入使用。

   成(cheng)品(pin)設備(bei)(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人員驗收。現場(chang)(chang)食品(pin)膨化機(ji)空載運轉半(ban)小時以(yi)上，無(wu)故(gu)障后，方可(ke)加(jia)載現場(chang)(chang)調試。確(que)保每臺設備(bei)(bei)都(dou)符合(he)出(chu)廠(chang)條件(jian)，并出(chu)具設備(bei)(bei)合(he)格證。