仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)叫(jiao)大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖維束或積層，使(shi)(shi)在(zai)(zai)食用(yong)(yong)時有(you)(you)(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用(yong)(yong)擠壓(ya)(ya)機形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)，這樣(yang)不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)(shi)其不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)(jin)技術并(bing)通過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經(jing)(jing)過浸泡(pao)可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)素(su)食品，在(zai)(zai)加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可以(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添加(jia)到方便(bian)食品和(he)休閑食品中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)食品。

      目前大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白主(zhu)要(yao)是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產(chan)品(pin)。其營養高、功能性較好，有(you)以(yi)下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質分子重新排列整齊，具有(you)(you)同方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此(ci)有(you)(you)優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高溫、高水(shui)份與高壓力(li)下加工，消除了大(da)豆中(zhong)所含(han)的(de)各種有害物(wu)質，提高人體(ti)對(dui)蛋白(bai)的(de)吸收消化能力(li)，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣(qi)味(wei)并降低大豆蛋白質(zhi)食用后(hou)的產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋白有良好的保油(you)性(xing)，用它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使用方便(bian)，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各(ge)種(zhong)食品(pin)；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患(huan)有心(xin)血(xue)管病的人可以(yi)放心(xin)的食(shi)用(yong)；

      7、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有人體必須的八種營養成分(fen)；

      8、大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)白形狀上分(fen)有片狀、大(da)(da)塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實(shi)現(xian)的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白(bai)質分(fen)子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼(jiao)感的(de)新(xin)型食(shi)品(pin)；其產(chan)品(pin)營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)態和口(kou)感，不含膽固醇(chun)和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)特點；廣(guang)泛(fan)用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐(can)食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑以及(ji)一定(ding)比例的水分充分混(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓(ya)機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水(shui)分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制(zhi)

技術人員(yuan)根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求(qiu)，結(jie)合設備試驗(yan)情況(kuang)進(jin)行科(ke)學合理的設計。

2.      零(ling)配件(jian)選(xuan)購標準

零(ling)配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業(ye)質優(you)價廉廠家(jia)。在(zai)保證質量的(de)(de)前提(ti)，降低(di)設(she)備(bei)制造(zao)成本，真正讓客戶采購性價比的(de)(de)設(she)備(bei)。對于同(tong)一品種的(de)(de)外協件(jian)，最少保證三家(jia)供(gong)貨(huo)商，真正做(zuo)到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控制

銷售(shou)部(bu)接到(dao)訂單以后(hou)，提交(jiao)技(ji)術(shu)(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)(shu)部(bu)根據訂單詳情出設(she)備對應的(de)CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)(shu)文件安(an)排個相關部(bu)分(fen)采購生產加(jia)工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人員對(dui)外購(gou)及(ji)外協件進行批量(liang)抽檢(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精密(mi)的零(ling)配件做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進(jin)行加工人員自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可投(tou)入使(shi)用。

   成品(pin)設備安(an)裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現場食品(pin)膨化(hua)機空載運(yun)轉半小(xiao)時(shi)以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設備都符合出廠條件，并出具設備合格證。