仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白:經(jing)過組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈(dan)性(xing)(xing)、韌(ren)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用時有(you)(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白以(yi)(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白可以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)量，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不油不膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低(di)成(cheng)(cheng)本(ben)不降低(di)營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤(tong)機械改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白設(she)備(bei)根(gen)據國內外先進技術并通過實驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白膨化(hua)(hua)機械設(she)備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)(de)過程中，可以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組(zu)織蛋白主(zhu)要(yao)是(shi)以脫脂大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋白或大豆分(fen)離蛋白等(deng)為(wei)原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下(xia)制成(cheng)的(de)(de)產品。其(qi)營養高、功能性較好(hao)，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋(dan)白質分子重(zhong)新排列整齊，具有(you)同方向組(zu)織(zhi)結構，類似(si)肉樣的多孔組(zu)織(zhi)，因此有(you)優(you)良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫(wen)、高水份與(yu)高壓力下加工(gong)，消除了大(da)豆中所含的各種有害物質(zhi)，提高人(ren)體對蛋(dan)白的吸(xi)收消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出口(kou)處迅速減(jian)壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白(bai)有良好的保油性(xing)，用它做(zuo)出(chu)食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可(ke)添(tian)加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆(dou)組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的人(ren)可以(yi)放心(xin)的食(shi)用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含(han)有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋(dan)白形(xing)狀上分有片狀、大塊(kuai)和(he)顆(ke)粒型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的(de)用途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白膨化機械設備以低(di)溫豆粕、花生粕為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀并(bing)重新組織化，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀纖維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀且有(you)咀嚼感(gan)的新型食品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)(rou)的狀態和(he)口(kou)感(gan)，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味(wei)的特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭(tou)、快(kuai)餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各(ge)類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸送(song)→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白(bai)等混合添(tian)加(jia)劑以及一(yi)定(ding)比(bi)例的(de)水(shui)分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料機：將拌好(hao)的(de)原料輸送(song)到擠壓(ya)機的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送(song)到(dao)烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分(fen)(fen)烘烤，除(chu)去一定水分(fen)(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫(wen)，便(bian)于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據客戶廠房(fang)、電力、地(di)點等實際情況(kuang)及要(yao)求，結(jie)合設備試驗情況(kuang)進行科(ke)學合理的設計。

2.      零配(pei)件(jian)選購標準

零配件(jian)(jian)供貨商(shang)，對供方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同行業質優價廉廠(chang)家(jia)。在保證(zheng)質量的前提，降低(di)設備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)性價比(bi)的設備。對于同一品種的外(wai)協件(jian)(jian)，最少保證(zheng)三家(jia)供貨商(shang)，真(zhen)正做(zuo)到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂單以后(hou)，提(ti)交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)(zhi)技術文件安(an)排個相關部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及(ji)零配件(jian)驗收

   有專(zhuan)職質量(liang)控制(zhi)人員對外購(gou)及(ji)外協(xie)件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做到(dao)質量(liang)檢驗。

   對于自制件必(bi)須(xu)進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使(shi)用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術(shu)人員(yuan)驗收(shou)。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小(xiao)時以上，無(wu)故障后(hou)，方(fang)可加(jia)載現場(chang)調試。確保每臺設(she)備(bei)都符合(he)出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具(ju)設(she)備(bei)合(he)格證。