仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色(se)，其網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)定向(xiang)排(pai)列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食(shi)(shi)用(yong)時(shi)有(you)(you)類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不僅能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而(er)更顯肉感，達到(dao)降低成(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)分(fen)(fen)及(ji)促(cu)進消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機(ji)(ji)械改(gai)進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先(xian)進技術并通(tong)過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經過浸(jin)泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑(ji)，然后再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不同(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白(bai)主要是(shi)以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋白(bai)或大(da)豆分離(li)蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chan)品。其營養高(gao)、功(gong)能(neng)性較好，有以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質(zhi)分子(zi)重(zhong)新排列整齊，具有同方向(xiang)組(zu)織結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有優良的(de)保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫(wen)、高水份(fen)與高壓(ya)力下加工(gong)，消(xiao)除了大豆中(zhong)所含的各種有害物(wu)質(zhi)，提高人體(ti)對蛋(dan)白的吸收消(xiao)化能力，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由(you)于出口處迅(xun)速(su)減(jian)壓(ya)噴爆，可(ke)以除去(qu)大豆中的不良氣味(wei)并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患(huan)有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理(li)想的(de)植物(wu)蛋(dan)白，含有人體(ti)必須的(de)八種營(ying)養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白(bai)形狀上分有(you)片(pian)狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)(se)上分有(you)原(yuan)色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使其實(shi)現的用途更加廣(guang)泛。

      大(da)豆分離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形(xing)蛋白(bai)質分子打開成鏈(lian)狀并重新組(zu)織化，形(xing)成如肉狀纖維結構的(de)如瘦(shou)肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其(qi)產品(pin)營養(yang)價值高，具有(you)肉的(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭(tou)、快餐食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上(shang)料(liao)機(ji)(ji)：將拌好(hao)的原料(liao)輸送到擠壓(ya)機(ji)(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計(ji)控制

技術人員(yuan)根據(ju)客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)(qing)況及(ji)要求，結合設備(bei)試(shi)驗(yan)情(qing)(qing)況進行科(ke)學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴(yan)格篩選，選購同(tong)行(xing)業質優價(jia)廉(lian)廠(chang)家。在保證質量的前提(ti)，降低設備制(zhi)造成本，真正(zheng)讓客(ke)戶采購性價(jia)比的設備。對(dui)于同(tong)一品種(zhong)的外協件(jian)，最少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰(tai)選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提交技(ji)術部(bu)(bu)(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)(bu)(bu)根據訂單詳情出(chu)設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關部(bu)(bu)(bu)(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協件進(jin)行批量(liang)抽(chou)檢(jian).對(dui)于關鍵及精密的零配件做(zuo)到質量(liang)檢(jian)驗。

   對(dui)于(yu)自制件必須進(jin)行加工人員自檢、互(hu)檢、總檢，全部(bu)合(he)格(ge)方可投入使用。

   成(cheng)品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技(ji)術人員(yuan)驗收。現(xian)場食品(pin)膨化機(ji)空載(zai)運轉半(ban)小時(shi)以(yi)上，無故障后，方可(ke)加載(zai)現(xian)場調試。確(que)保(bao)每臺設(she)備(bei)都符(fu)合(he)出廠(chang)條(tiao)件，并出具設(she)備(bei)合(he)格(ge)證。