仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)化，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成定(ding)向排列(lie)，形(xing)成具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維(wei)束或積(ji)層，使在(zai)食(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕為(wei)原料(liao)(liao)，用擠壓(ya)機形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)化，此(ci)法生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替(ti)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提(ti)高(gao)肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感，達到降低成本(ben)不(bu)(bu)降低營養(yang)成分及促(cu)進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機械(xie)改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先(xian)進技(ji)術并通過(guo)實驗、研發而成，該大(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機械(xie)設備生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工(gong)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后再添加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)白主要是(shi)以脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮(suo)蛋(dan)白或大(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下(xia)(xia)制成的(de)產品。其營養(yang)高、功能(neng)性較好，有以下(xia)(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新(xin)排(pai)列整齊(qi)，具有同(tong)方向組織結構(gou)，類似肉樣的多(duo)孔組織，因(yin)此有優(you)良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓力下加工，消(xiao)除了(le)大豆中所含(han)的(de)(de)各種有(you)害物質，提高(gao)(gao)人體(ti)對蛋白的(de)(de)吸收消(xiao)化(hua)能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由(you)于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)味并降低大豆蛋(dan)白(bai)質(zhi)食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油性(xing)，用它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便(bian)可添(tian)加做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏色上分有原(yuan)色、紅(hong)色，使(shi)其實現的(de)用途更(geng)加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化(hua)機械(xie)設備以低(di)溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉(fen)磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質(zhi)分子(zi)打開成鏈狀并重(zhong)新組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀纖維結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉(rou)(rou)狀且有咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品；其產品營養價值高，具有肉(rou)(rou)的(de)狀態(tai)和(he)(he)口(kou)感(gan)，不(bu)含膽(dan)固醇和(he)(he)動物(wu)脂肪，具有吸(xi)(xi)油(you)、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品及(ji)速凍(dong)食(shi)品等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制(zhi)→拌料(liao)(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋白等(deng)混合添加劑以及一定比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌(ban)好(hao)的(de)原(yuan)料輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分(fen)烘(hong)烤(kao)，除去一定水(shui)分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控制(zhi)

技術人員根據客(ke)戶廠房、電力、地(di)點(dian)等實際情(qing)況及(ji)要求，結合(he)設備(bei)試驗情(qing)況進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零(ling)配件選購標準(zhun)

零配件(jian)供貨商，對供方產品嚴格篩選，選購(gou)同行業質優價廉廠(chang)家。在保證(zheng)(zheng)質量的(de)前(qian)提(ti)，降低(di)設(she)備制造(zao)成本(ben)，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的(de)設(she)備。對于同一(yi)品種的(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)(zheng)三家供貨商，真正(zheng)做到優勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接(jie)到訂單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技術(shu)文件安(an)排個相關部分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設(she)備及(ji)零(ling)配件驗收

   有(you)專職質量控制人員(yuan)對(dui)外購及(ji)外協(xie)件(jian)進(jin)行批量抽檢.對(dui)于關鍵(jian)及(ji)精密(mi)的零(ling)配件(jian)做到質量檢驗。

   對于自(zi)(zi)制件必(bi)須(xu)進行加工(gong)人(ren)員自(zi)(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員(yuan)驗收。現場食(shi)品膨化機空載運(yun)轉半小時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每(mei)臺設(she)備都符(fu)合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合格(ge)證(zheng)。