仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定(ding)的(de)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不同(tong)(tong)形(xing)態，呈不同(tong)(tong)深淺(qian)的(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)纖維束或積(ji)層，使在食(shi)(shi)用時(shi)有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)咬勁(jing)。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)剪切(qie)力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)增量，大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以代替分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)脂肪，使其不油(you)不膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低(di)成(cheng)本不降(jiang)低(di)營養成(cheng)分(fen)及(ji)促進(jin)(jin)消化的(de)目的(de)。濟南大(da)(da)彤(tong)機械改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)(dou)分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機械設備生產(chan)的(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好(hao)的(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經過(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)以添加(jia)不同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)得(de)不同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以脫脂(zhi)大豆粉(fen)、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作(zuo)用(yong)下制成的(de)(de)產品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列整齊(qi)，具(ju)有同方向(xiang)組(zu)(zu)織結構，類(lei)似肉樣的多孔組(zu)(zu)織，因此(ci)有優良的保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經(jing)過(guo)短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下加工，消除了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白(bai)的吸收(shou)消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化(hua)時，由(you)于出(chu)口處(chu)迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以除去大豆中的不(bu)良氣(qi)味并降低大豆蛋(dan)白質食用后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白有(you)良好(hao)的保油性，用它做出食品干(gan)凈(jing)，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不含膽固(gu)醇，患有心血(xue)管病的人(ren)可(ke)以放(fang)心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理(li)想的(de)植物蛋(dan)白(bai)，含有人(ren)體(ti)必(bi)須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和顆粒型；從顏色(se)(se)上分(fen)有原色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨(peng)化機械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪切，將球形蛋白質(zhi)(zhi)分(fen)子打開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結(jie)構的如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼(jiao)感的新(xin)型食(shi)品；其產(chan)品營養價值(zhi)高(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣泛用(yong)于火(huo)腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行(xing)業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定比例的水(shui)分充分混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的(de)原料輸(shu)送(song)到(dao)擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產(chan)品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合設(she)備試驗(yan)情況進行科學合理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配(pei)件選(xuan)購標(biao)準

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行業質優價廉廠(chang)家。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低設(she)備制造成本(ben)，真(zhen)正讓客(ke)戶采購(gou)(gou)性價比的(de)設(she)備。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最(zui)少保證(zheng)三(san)家供(gong)貨商，真(zhen)正做到優勝(sheng)劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂單以(yi)后，提(ti)交(jiao)技術(shu)(shu)部(bu)，技術(shu)(shu)部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技術(shu)(shu)文件(jian)安排個(ge)相關部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量控制(zhi)人(ren)員對外購及外協件進(jin)行批量抽檢.對于關鍵及精密的(de)零配(pei)件做到(dao)質(zhi)量檢驗。

   對于自制件必須(xu)進行加(jia)工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投(tou)入使用。

   成品(pin)設(she)(she)備安裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨化(hua)機空(kong)載運(yun)轉(zhuan)半小時(shi)以上，無(wu)故障(zhang)后(hou)，方可加載現場調試。確保(bao)每臺設(she)(she)備都(dou)符合(he)出廠(chang)條件，并出具設(she)(she)備合(he)格證。