仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形(xing)(xing)態，呈不同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使(shi)在食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)有類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原(yuan)料(liao)，用(yong)(yong)擠壓(ya)機形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用(yong)(yong)作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不油(you)不膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低(di)成(cheng)(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)(cheng)分及(ji)促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內(nei)外(wai)先進技術并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)(guo)浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以添(tian)加(jia)不同風味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后(hou)再(zai)添(tian)加(jia)到方(fang)便(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)得不同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)分離(li)蛋白(bai)等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下制(zhi)成的(de)產(chan)品。其營養(yang)高、功能性較好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白質分(fen)子重新(xin)排(pai)列(lie)整齊(qi)，具有同方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓(ya)力(li)下加工，消除(chu)了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化(hua)能力(li)，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅(xun)速減壓(ya)噴(pen)爆(bao)，可(ke)以(yi)除去(qu)大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食(shi)用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的(de)保油(you)性，用它(ta)做出(chu)食品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用方(fang)便(bian)，用室(shi)溫水浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固(gu)醇(chun)，患有心血管病(bing)的人可以放心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白是較理想的(de)植物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須(xu)的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上(shang)分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏色(se)上(shang)分(fen)有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機械設(she)備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為(wei)主要原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋白質分(fen)子(zi)打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼(jiao)感的(de)新型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養(yang)價值高，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和(he)口感，不(bu)含膽固醇(chun)和(he)動物脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味(wei)的(de)特(te)點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速(su)凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)(ban)均(jun)勻。

2、上料機(ji)：將拌好的(de)原(yuan)料輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸(shu)送(song)機：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情況及要求，結合設備試驗情況進行科學(xue)合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選，選購(gou)同(tong)行(xing)業質(zhi)優價(jia)廉廠家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設備(bei)制(zhi)造成本，真正(zheng)讓(rang)客戶(hu)采購(gou)性價(jia)比的設備(bei)。對于同(tong)一品種的外協(xie)件，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨(huo)商(shang)，真正(zheng)做(zuo)到(dao)優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設備對應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安(an)排個相關部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員(yuan)對外購及外協件進行批(pi)量(liang)抽檢(jian).對于關鍵(jian)及精密(mi)的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部(bu)合(he)格方可投(tou)入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安(an)裝完畢(bi)后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收。現(xian)(xian)場食品(pin)膨(peng)化機空載(zai)運(yun)轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)，方(fang)可(ke)加載(zai)現(xian)(xian)場調試。確保每臺設(she)備(bei)都符(fu)合出廠條件，并出具(ju)設(she)備(bei)合格證(zheng)。