仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織化，具有穩定的(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)大豆(dou)蛋白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織蛋白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形態，呈不同深(shen)淺(qian)的(de)(de)黃褐色，其網(wang)(wang)狀(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食(shi)(shi)用時有類似(si)肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)織的(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)(de)剪切力進行(xing)組(zu)織化，此法生(sheng)(sheng)產的(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉的(de)(de)基料或肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分離蛋白(bai)(bai)(bai)添加到肉制(zhi)(zhi)品(pin)中，這(zhe)樣不僅能(neng)提高肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)脂肪，使其不油不膩(ni)而(er)更顯肉感，達到降低(di)成(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)分及(ji)促進消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械改進型組(zu)織蛋白(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外(wai)先進技術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)分離蛋白(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設備生(sheng)(sheng)產的(de)(de)植(zhi)物組(zu)織蛋白(bai)(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)(gou)，經(jing)過浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)織蛋白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添加不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)主(zhu)要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白(bai)或(huo)大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)(deng)為原料(liao)，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等(deng)(deng)機械(xie)的和熱的作用下制(zhi)成的產品。其(qi)營養高、功能性較好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排列整齊(qi)，具(ju)有同(tong)方向組(zu)織結(jie)構(gou)，類似肉樣的多(duo)孔組(zu)織，因此有優良的保水性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除了(le)大豆(dou)中(zhong)所含(han)的(de)各(ge)種有害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白(bai)的(de)吸收消(xiao)化能力，營養價值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減(jian)壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的不(bu)良氣味并(bing)降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良(liang)好(hao)的保油性，用它做出食品干(gan)凈(jing)，不油膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做(zuo)成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可以放(fang)心的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是(shi)較(jiao)理(li)想的(de)植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必(bi)須的(de)八種營(ying)養(yang)成分；

      8、大豆組(zu)織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械設備以(yi)低溫(wen)豆粕、花(hua)生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白質分子打開成(cheng)鏈狀并(bing)重(zhong)新組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀纖維結構的(de)如瘦肉狀且有咀(ju)嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價值高，具有肉的(de)狀態和(he)口(kou)感(gan)，不含膽(dan)固醇(chun)和(he)動物脂肪(fang)，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混合添加劑(ji)以及一定比例的水分充分混合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上(shang)料機：將拌好的原(yuan)料輸(shu)送到擠壓機的喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)(que)輸送機：冷(leng)卻(que)(que)至適溫，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術(shu)人員(yuan)根據客戶(hu)廠房(fang)、電(dian)力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合(he)設(she)備試驗情況(kuang)進行科學(xue)合(he)理的(de)設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準(zhun)

零(ling)配(pei)件(jian)供貨商，對供方產品嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質優價廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的設備。對于同(tong)一品種的外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到(dao)訂(ding)單以(yi)后，提(ti)交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采(cai)購生產加工。

4.    設備及零配件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質量控制人(ren)員(yuan)對(dui)外購及(ji)(ji)外協件進行批(pi)量抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)(ji)精密的零配(pei)件做到質量檢驗。

   對于自制件必(bi)須進行(xing)加工人員自檢、互檢、總檢，全部合(he)格方可投入使(shi)用。

   成品(pin)設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術(shu)人(ren)員驗(yan)收(shou)。現(xian)(xian)場(chang)食品(pin)膨化(hua)機空(kong)載(zai)運(yun)轉半小時以上(shang)，無故障后(hou)，方可(ke)加(jia)載(zai)現(xian)(xian)場(chang)調試。確保(bao)每臺設備都符(fu)合出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合格(ge)證。