仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織化(hua)(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成定向(xiang)排列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時(shi)有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織的(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓(ya)(ya)機形(xing)成的(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行組(zu)織化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而(er)(er)更顯肉(rou)感，達到(dao)降低成本不(bu)(bu)(bu)(bu)降低營養成分(fen)及(ji)促(cu)進消化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械(xie)改進型組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先進技術并通過(guo)實驗、研發而(er)(er)成，該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)植物組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成各(ge)種風(feng)味(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)以(yi)制得不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋白主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械的和熱的作用(yong)下(xia)制成的產(chan)品。其(qi)營養(yang)高、功能性較好，有(you)以(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子重新排(pai)列(lie)整齊，具有(you)同方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有(you)優良的(de)保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工(gong)，消除(chu)了大豆中(zhong)所含的各種有害物質，提(ti)高人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除(chu)去大豆中的不(bu)良氣味并降低大豆蛋白質食(shi)用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的保油性(xing)，用它做出(chu)食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽(dan)固醇(chun)，患有心(xin)血管病的(de)人可以(yi)放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是較(jiao)理想的植物蛋(dan)白，含(han)有人(ren)體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋(dan)白形狀(zhuang)(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)(se)上分(fen)有原(yuan)色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備(bei)以低溫豆粕、花生粕為主要原(yuan)料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質分(fen)子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化，形成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)新型(xing)食(shi)(shi)品；其產品營(ying)養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口(kou)感，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好(hao)的(de)原料輸(shu)送(song)到擠壓(ya)機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定(ding)水分，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷(leng)(leng)卻(que)輸(shu)送(song)機：冷(leng)(leng)卻(que)至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控(kong)制

技(ji)術人(ren)員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況及(ji)要(yao)求，結合設(she)備(bei)試驗情況進行科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供(gong)(gong)貨(huo)商，對供(gong)(gong)方產(chan)品嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業(ye)質優價廉廠家。在保證質量的前提，降低設(she)備(bei)制造成本，真正讓客(ke)戶采購性價比的設(she)備(bei)。對于同一品種的外協(xie)件，最(zui)少保證三家供(gong)(gong)貨(huo)商，真正做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接(jie)到訂單(dan)(dan)以后(hou)，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂單(dan)(dan)詳情出設備對應的(de)CAD圖紙(zhi)(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)(zhi)技術文件安排(pai)個(ge)相關部(bu)分(fen)采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有(you)專職質量(liang)控制(zhi)人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件(jian)進行(xing)批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人(ren)員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗收(shou)。現場(chang)食(shi)品膨化機空載(zai)運轉半(ban)小時以上，無故障后，方可加載(zai)現場(chang)調試。確(que)保(bao)每臺設(she)備都(dou)符合出廠條件，并出具設(she)備合格證。