仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組織(zhi)(zhi)化，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定向(xiang)排(pai)列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積(ji)層(ceng)，使在(zai)食(shi)(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料，用擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組織(zhi)(zhi)化，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可以代(dai)替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩(ni)而(er)(er)更顯肉(rou)感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促(cu)進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)型(xing)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備根據國(guo)內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研(yan)發(fa)而(er)(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸(jin)泡可以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工(gong)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以添加(jia)(jia)不(bu)同風(feng)味調(diao)味劑，然后再添加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組(zu)織蛋白主要是以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離(li)蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的和熱(re)的作用下(xia)制成(cheng)的產品。其營養高、功(gong)能性較(jiao)好，有以(yi)下(xia)特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分子重新排(pai)列整齊，具有同方向(xiang)組(zu)織結構，類似肉樣(yang)的多孔組(zu)織，因(yin)此有優(you)良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有(you)害(hai)物(wu)質，提(ti)高(gao)人體(ti)對蛋白的吸收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不(bu)良(liang)氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良(liang)好的保油性，用(yong)它(ta)做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成(cheng)各種(zhong)食(shi)品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心血管(guan)病的(de)(de)人可以放心的(de)(de)食用；

      7、大(da)豆組(zu)織蛋白是較理想的植(zhi)物蛋白，含有(you)人體(ti)必須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組(zu)織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分(fen)(fen)有(you)片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上分(fen)(fen)有(you)原色、紅色，使其(qi)實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離(li)蛋白膨(peng)化機(ji)械設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)(po)、花生(sheng)粕(po)(po)為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打(da)開成鏈狀并重新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀纖維結(jie)構的如(ru)瘦肉狀且有(you)咀嚼感(gan)(gan)的新型食品；其產品營(ying)養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有(you)肉的狀態和(he)口感(gan)(gan)，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品及速凍(dong)食品等各(ge)類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋(dan)白等混合添(tian)加(jia)劑(ji)以及一定比例(li)的(de)水(shui)分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到(dao)烤箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分烘(hong)烤，除去(qu)一定(ding)水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術人(ren)員根據客戶廠房、電(dian)力、地(di)點(dian)等實際情況及(ji)要求，結合設(she)(she)備試驗(yan)情況進(jin)行科(ke)學(xue)合理的設(she)(she)計。

2.      零配(pei)件選購標準(zhun)

零配(pei)件供貨商(shang)，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉廠(chang)家。在保證質量的(de)前(qian)提，降低設(she)備制造成本，真(zhen)(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)性價比的(de)設(she)備。對于同一品種的(de)外協件，最少保證三家供貨商(shang)，真(zhen)(zhen)正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂單(dan)以后(hou)，提交技(ji)術部，技(ji)術部根據訂單(dan)詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關部分采(cai)購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零配(pei)件驗(yan)收

   有專(zhuan)職(zhi)質量(liang)控制人員對外購及(ji)外協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的(de)零(ling)配件做到質量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行(xing)加(jia)工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現(xian)場食(shi)品膨化機空載(zai)運轉半(ban)小時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載(zai)現(xian)場調(diao)試(shi)。確保每臺(tai)設備都符合出廠條件，并(bing)出具設備合格(ge)證。