馬經理：15153148217
膨化食品的含義膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經食品膨化機的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。由于用途和設備的不同，膨化食品分成3種類型。一是用擠壓式食品膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品。
二是用擠壓式食(shi)(shi)品膨(peng)化機，以(yi)植物(wu)蛋白為原料生(sheng)產組(zu)織狀蛋白食(shi)(shi)品（植物(wu)肉）。三是以(yi)谷物(wu)、豆類(lei)或薯(shu)類(lei)為原料，經膨(peng)化后制(zhi)(zhi)成(cheng)主食(shi)(shi)。除了試(shi)制(zhi)(zhi)出(chu)間接加(jia)熱(re)式膨(peng)化機外，還用精(jing)糧(liang)膨(peng)化粉試(shi)制(zhi)(zhi)成(cheng)多種膨(peng)化食(shi)(shi)品。膨(peng)化食(shi)(shi)品的優勢：
1、改善(shan)了口感和食(shi)味：粗(cu)糧經膨(peng)化(hua)后(hou)，粗(cu)硬組織(zhi)結構受到破壞，再也看(kan)不出(chu)粗(cu)糧的樣，吃不出(chu)粗(cu)糧的味，口感柔(rou)軟，食(shi)味改善(shan)、好(hao)吃。
2、食(shi)(shi)用(yong)方(fang)便(bian)(bian)：粗糧經(jing)膨(peng)化(hua)后，已成為熟(shu)食(shi)(shi)，可以直接用(yong)開水(shui)沖食(shi)(shi)，或(huo)(huo)制(zhi)成壓(ya)縮食(shi)(shi)品(pin)，或(huo)(huo)稍經(jing)加工(gong)即可制(zhi)成多種食(shi)(shi)品(pin)。食(shi)(shi)用(yong)簡便(bian)(bian)、節省(sheng)時間。只(zhi)要(yao)糧食(shi)(shi)部(bu)門或(huo)(huo)廠礦、企業(ye)、機關、學校供應膨(peng)化(hua)粉，在家庭(ting)或(huo)(huo)集體食(shi)(shi)堂都(dou)可以加工(gong)調制(zhi)，成為名(ming)符其實的方(fang)便(bian)(bian)食(shi)(shi)品(pin)。
3、營(ying)(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)保(bao)(bao)存率(lv)和(he)消化率(lv)高(gao)(gao);膨(peng)化過程(cheng)對(dui)營(ying)(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)保(bao)(bao)存率(lv)高(gao)(gao)。膨(peng)化食品的(de)(de)營(ying)(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)保(bao)(bao)存率(lv)和(he)消化率(lv)都是比(bi)較高(gao)(gao)的(de)(de)，這就說明膨(peng)化過程(cheng)對(dui)食品的(de)(de)營(ying)(ying)養并(bing)沒(mei)有影響(xiang)，其消化率(lv)比(bi)未膨(peng)化的(de)(de)還要高(gao)(gao)些。
4、易于(yu)(yu)儲(chu)存(cun)：糧(liang)食(shi)經膨(peng)化，等于(yu)(yu)進行(xing)了(le)一次高溫滅菌，膨(peng)化粉(fen)的水(shui)(shui)分(fen)含量都(dou)降低(di)到10％以下，這樣低(di)的水(shui)(shui)分(fen)，限制(zhi)了(le)蟲、霉滋(zi)生，加強了(le)它們(men)在儲(chu)存(cun)中的穩定性，適于(yu)(yu)較長期儲(chu)存(cun)，改善其(qi)食(shi)用品質。
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