仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食用(yong)(yong)時有(you)類似肉食肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)(jia)到肉制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分及促(cu)進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外先進技術(shu)并通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添加(jia)(jia)(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)(jia)(jia)到方便食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫(tuo)脂大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或大(da)(da)豆分離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其(qi)營養(yang)高、功能性(xing)較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重(zhong)新排列整齊，具有同(tong)方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此(ci)有優良(liang)的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有(you)害物(wu)質，提高人體對蛋白(bai)的吸收(shou)消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨(peng)化時，由(you)于出口處迅速(su)減(jian)壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的不良氣味并(bing)降低大豆蛋白(bai)質食用(yong)后的產(chan)氣性；

      4、大豆組(zu)織(zhi)蛋白有良好(hao)的(de)保油性，用它做出食品干凈，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽(dan)固醇，患有(you)心(xin)血管病(bing)的人可(ke)以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必須的八種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白形狀上(shang)分(fen)有片(pian)狀、大(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色(se)上(shang)分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼(jiao)感的(de)(de)(de)新(xin)型食品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養價值(zhi)高，具有(you)肉的(de)(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動(dong)物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)(de)特點(dian)；廣泛(fan)用于(yu)火(huo)腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)(pin)(pin)及(ji)速凍食品(pin)(pin)(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化(hua)→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕(po)、分(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)等混合(he)添加(jia)劑以及一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原料輸(shu)送(song)到(dao)擠(ji)壓(ya)機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定(ding)水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人員(yuan)根據客(ke)戶(hu)廠房、電(dian)力、地點等實際情(qing)況及要(yao)求，結合設(she)備試驗(yan)情(qing)況進行(xing)科(ke)學合理(li)的設(she)計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配件供貨商，對供方產(chan)品(pin)(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的前(qian)提，降低(di)設(she)備(bei)制造成本，真正讓(rang)客戶采購性價(jia)比(bi)的設(she)備(bei)。對于同一品(pin)(pin)種的外協件，最(zui)少保(bao)證三家供貨商，真正做到優勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提(ti)交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙技(ji)術文件安排(pai)個相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控(kong)制(zhi)人員對外購及(ji)(ji)外協件進行批(pi)量抽檢.對于關鍵及(ji)(ji)精密的零配件做(zuo)到質量檢驗。

   對于(yu)自(zi)制(zhi)件(jian)必須(xu)進行加工人員自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使(shi)用(yong)。

   成品設(she)(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員(yuan)驗收(shou)。現(xian)場食品膨化機空(kong)載運轉半小時以(yi)上，無(wu)故障后(hou)，方(fang)可加載現(xian)場調試(shi)。確保每(mei)臺(tai)設(she)(she)備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設(she)(she)備合格證。