仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有粒(li)狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網狀結構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在(zai)食用(yong)時有類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白以脫脂(zhi)(zhi)豆(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白可(ke)以代(dai)替分離(li)蛋(dan)(dan)白添(tian)加到肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量，又能(neng)(neng)吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改(gai)進(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白設備(bei)(bei)根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)(bei)生產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經過(guo)浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑(ji)，然后(hou)再添(tian)加到方便(bian)食品(pin)(pin)和休(xiu)閑(xian)食品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)主要是(shi)以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成(cheng)的(de)產品(pin)。其營養高(gao)、功能性(xing)較好，有(you)以下特點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分子重新(xin)排列整齊，具有同方向(xiang)組織結構，類(lei)似肉(rou)樣的多(duo)孔組織，因此有優良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下(xia)加(jia)工，消除(chu)了(le)大豆(dou)中所含的(de)各種有害物質，提高(gao)人(ren)體對(dui)蛋白的(de)吸(xi)收消化能(neng)力，營(ying)養價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓(ya)噴(pen)爆(bao)，可以除去(qu)大豆中(zhong)的(de)不良氣味(wei)并(bing)降低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產(chan)氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋(dan)白有(you)良(liang)好的保油性(xing)，用它做出(chu)食品干凈(jing)，不(bu)油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血管病(bing)的人可以放心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體必(bi)須的八種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分(fen)有(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有(you)原色、紅色，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形蛋白(bai)質分子(zi)打開成(cheng)鏈狀并重新組織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉狀纖(xian)維結構的(de)如(ru)瘦(shou)肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉的(de)狀態和口感，不含膽(dan)固醇和動(dong)物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加劑(ji)以及一(yi)定比(bi)例(li)的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送(song)到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地(di)點等實際情況及要求，結(jie)合(he)設(she)(she)備試(shi)驗情況進行科學合(he)理的設(she)(she)計。

2.      零(ling)配件選購(gou)標準(zhun)

零(ling)配件(jian)供(gong)貨(huo)(huo)商(shang)，對供(gong)方(fang)產品嚴格篩選，選購(gou)同行業質優價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在保證質量的前提，降低設(she)備制造成(cheng)本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的設(she)備。對于同一品種的外協件(jian)，最少(shao)保證三家(jia)供(gong)貨(huo)(huo)商(shang)，真正(zheng)做(zuo)到優勝(sheng)劣汰(tai)選購(gou)。

3.  生產控制

銷售(shou)部接到訂單以后，提(ti)交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單詳情出(chu)設(she)備對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部門(men)根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件(jian)安排個(ge)相關(guan)部分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有專(zhuan)職(zhi)質量(liang)控(kong)制人員對外購及外協件(jian)進行批(pi)量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵(jian)及精密(mi)的零配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于自制件必須(xu)進行(xing)加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投(tou)入使用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機(ji)空載(zai)(zai)運轉半小時以上，無(wu)故障后，方(fang)可(ke)加載(zai)(zai)現(xian)場(chang)調試。確(que)保(bao)每臺設備(bei)都符(fu)合(he)出廠條件，并出具(ju)設備(bei)合(he)格(ge)證。