仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫(jiao)大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白:經過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織化，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白。組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定(ding)向排(pai)列，形(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)白以(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠壓機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織化，此法(fa)生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白，可(ke)(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白添(tian)加到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白設(she)備根據國(guo)內外先進(jin)技(ji)術并通過(guo)實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆分離(li)蛋(dan)(dan)白膨(peng)化機械(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味調味劑，然后再(zai)添(tian)加到方便食品(pin)和休(xiu)閑食品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)制得不(bu)(bu)同(tong)風味的(de)(de)食品(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)(da)豆(dou)組織蛋白主(zhu)要是以脫(tuo)脂(zhi)大(da)(da)(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)(da)(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋白或大(da)(da)(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋白等為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能(neng)性較好(hao)，有以下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結(jie)構(gou)，類似肉樣的(de)多孔(kong)組織(zhi)，因(yin)此有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工(gong)，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的吸收消化(hua)能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添加做成(cheng)各(ge)種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋白不(bu)含(han)膽固醇，患有心(xin)(xin)血管病的人可以(yi)放心(xin)(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分有片狀、大(da)塊(kuai)和顆(ke)粒型(xing)；從(cong)顏(yan)色(se)(se)上分有原(yuan)色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的(de)用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋白(bai)膨化機(ji)械(xie)設備(bei)以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形蛋白(bai)質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀并重新組(zu)織化，形成(cheng)如肉(rou)狀纖維(wei)結構的(de)如瘦肉(rou)狀且(qie)有(you)咀(ju)嚼感(gan)的(de)新型(xing)食品；其產品營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的(de)狀態和口(kou)感(gan)，不含膽固醇(chun)和動物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)(xi)油(you)、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香(xiang)腸(chang)、罐頭、快餐(can)食品及速凍食品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕(po)、分離蛋白(bai)等(deng)混合添加劑(ji)以及一定比例的水分充分混合攪拌均勻(yun)。

2、上料機(ji)：將拌(ban)好的(de)原料輸送(song)到(dao)擠(ji)壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據客戶廠房(fang)、電(dian)力、地點等實(shi)際(ji)情況(kuang)及要(yao)求，結(jie)合(he)設(she)備試驗情況(kuang)進行(xing)科學合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配件選(xuan)購(gou)標準

零配件供(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購同行業(ye)質優價廉廠(chang)家(jia)。在(zai)保證質量的(de)前提，降低設備(bei)制(zhi)造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一品(pin)種的(de)外協件，最少保證三(san)家(jia)供(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到訂(ding)(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根(gen)據訂(ding)(ding)單詳(xiang)情出(chu)設備對應(ying)的CAD圖紙。生產部門根(gen)據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安(an)排個相關部分(fen)采購生產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人員對外購(gou)及外協(xie)件進行批量(liang)抽檢(jian)(jian).對于關鍵及精密(mi)的零配件做到質(zhi)量(liang)檢(jian)(jian)驗。

   對于自(zi)制件必(bi)須進行加工(gong)人員自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部合(he)格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完(wan)畢后，有售后技術(shu)人員驗(yan)收。現(xian)場食品膨化機空載運轉半小(xiao)時(shi)以上，無(wu)故障后，方可加載現(xian)場調試。確保(bao)每臺設(she)備(bei)都符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備(bei)合格證。