仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形態，呈(cheng)不同深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)(wang)狀(zhuang)結構成定向(xiang)排列，形成具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在(zai)(zai)食用時有(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料，用擠壓機(ji)形成的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不僅能(neng)提(ti)高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又能(neng)吸(xi)收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不油不膩(ni)而(er)(er)更顯肉(rou)感，達(da)到降低(di)成本不降低(di)營養(yang)成分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)(she)備根據國(guo)內外先進技術(shu)并通過實驗、研發而(er)(er)成，該大(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設(she)(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)(ke)以添(tian)(tian)加(jia)(jia)不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到方便食品(pin)和休閑(xian)食品(pin)中，又可(ke)(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋白(bai)(bai)主要是(shi)以(yi)脫脂(zhi)大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋白(bai)(bai)或(huo)大(da)(da)豆分離蛋白(bai)(bai)等為原料(liao)，經(jing)攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨化等機械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下(xia)制成的(de)產品。其(qi)營養(yang)高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子重新排列整齊，具有同方向組(zu)織結(jie)構，類似肉(rou)樣的多(duo)孔組(zu)織，因此(ci)有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除(chu)了大豆中(zhong)所含(han)的各種(zhong)有害物(wu)質(zhi)，提(ti)高人體(ti)對蛋白(bai)的吸收消化能力，營養價(jia)值顯(xian)著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處(chu)迅速減壓(ya)噴爆，可以除去(qu)大豆(dou)中的不良氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋白有良好的保(bao)油性，用(yong)它做出食(shi)品(pin)干凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水(shui)浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘，便(bian)可添(tian)加做成各(ge)種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食(shi)用；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白是較(jiao)理(li)想的植物蛋(dan)白，含(han)有人(ren)體必須(xu)的八(ba)種營養(yang)成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色(se)上分(fen)(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實(shi)現的(de)用(yong)途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械(xie)設備(bei)以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白質(zhi)分子打(da)開成鏈狀并(bing)重(zhong)新組(zu)織(zhi)化，形成如(ru)肉(rou)狀纖維結構的如(ru)瘦(shou)肉(rou)狀且有(you)(you)咀(ju)嚼感(gan)的新型(xing)食品(pin)；其產(chan)品(pin)營(ying)養價值高(gao)，具(ju)有(you)(you)肉(rou)的狀態和口感(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂肪(fang)，具(ju)有(you)(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣(guang)泛用(yong)于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)(song)→擠壓膨化→輸送(song)(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫(wen)豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加(jia)劑(ji)以(yi)及(ji)一定比例(li)的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據(ju)客戶廠(chang)房、電力(li)、地點等實際情況及要求，結(jie)合(he)設(she)備試驗情況進行科學合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購同行(xing)業(ye)質優(you)價(jia)廉(lian)廠家。在保(bao)證質量的前提，降(jiang)低設備制造(zao)成(cheng)本，真正(zheng)讓(rang)客戶采購性價(jia)比的設備。對(dui)于同一品(pin)種的外協(xie)件，最少保(bao)證三(san)家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到優(you)勝劣(lie)汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂單(dan)詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文件安(an)排個相關部(bu)分采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設(she)備及(ji)零配件(jian)驗收

   有(you)專職質(zhi)(zhi)量控制人員對(dui)外購及外協件進行批量抽檢(jian).對(dui)于關鍵及精密的零配件做到質(zhi)(zhi)量檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須(xu)進行加(jia)工人員(yuan)自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使(shi)用(yong)。

   成品(pin)設備安裝完畢后，有售后技(ji)術(shu)人員驗收。現場食(shi)品(pin)膨化機空載運(yun)轉半(ban)小(xiao)時以上，無故障后，方(fang)可加載現場調試。確(que)保每臺設備都符合出廠條(tiao)件(jian)，并(bing)出具(ju)設備合格證。