仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制品也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白:經過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具(ju)有穩定(ding)的(de)網狀(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白有粒(li)狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深(shen)淺的(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向排(pai)列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈(dan)性、韌性的(de)纖(xian)維(wei)束或(huo)積層，使在食(shi)(shi)(shi)用時有類似肉食(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白以(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)(zhi)豆(dou)粕(po)為原料(liao)，用擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白，可用作人(ren)造肉的(de)基料(liao)或(huo)肉制品的(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白可以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白添加到(dao)肉制品中，這樣不僅能提(ti)高肉制品的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質含量，又能吸收多余的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，使其(qi)不油不膩而更顯肉感，達到(dao)降低成(cheng)本不降低營養(yang)成(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)目的(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白設(she)備根據(ju)國內外(wai)先(xian)進(jin)技(ji)術并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白膨化(hua)(hua)(hua)機(ji)械(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白有良好的(de)顆狀(zhuang)結構(gou)(gou)，經過浸(jin)泡(pao)可以(yi)(yi)制成(cheng)各種(zhong)風(feng)(feng)味的(de)素食(shi)(shi)(shi)品，在加工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白的(de)過程中，可以(yi)(yi)添加不同(tong)風(feng)(feng)味調味劑，然后再添加到(dao)方便(bian)食(shi)(shi)(shi)品和休閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品中，又可以(yi)(yi)制得不同(tong)風(feng)(feng)味的(de)食(shi)(shi)(shi)品。

      目(mu)前大(da)(da)(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白主要(yao)是(shi)以脫脂(zhi)大(da)(da)(da)豆粉、大(da)(da)(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)(dan)(dan)白或大(da)(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白等(deng)為原(yuan)料(liao)，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產(chan)品(pin)。其營養高、功能性較好，有以下特(te)點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排(pai)列整齊(qi)，具有同方向組織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保(bao)水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓(ya)力下加工，消除了大(da)豆中所含的(de)各種有害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋白的(de)吸收(shou)消化能力，營(ying)養價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆(bao)，可以除去(qu)大(da)豆(dou)中的不良氣(qi)味并降低大(da)豆(dou)蛋白質食用后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有(you)良(liang)好的保油性，用它做(zuo)出食(shi)品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便(bian)可添加(jia)做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽(dan)固醇，患有心血管病(bing)的人可以放心的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想的(de)植物蛋白，含(han)有(you)人體必(bi)須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀上分有(you)片狀、大塊和(he)顆粒型；從顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切(qie)，將(jiang)球(qiu)形蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)分子打開成鏈狀并重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形成如肉(rou)狀纖維(wei)結構的如瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的新(xin)型食(shi)(shi)品；其(qi)產品營養價值高，具(ju)有(you)肉(rou)的狀態(tai)和(he)口感(gan)，不含膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)動(dong)物脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水(shui)、吸味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制(zhi)→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)(fen)離蛋白(bai)等混(hun)合(he)添加劑以及(ji)一定(ding)比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將(jiang)拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送(song)到烤箱。

5、多(duo)層烤箱(xiang)：充(chong)分烘(hong)烤，除(chu)去一(yi)定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸(shu)送(song)機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況及要求，結合(he)設備(bei)試驗(yan)情況進行科學(xue)合(he)理的設計。

2.      零配件(jian)選購(gou)標準

零(ling)配件供貨商，對供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家(jia)。在保(bao)證質(zhi)量的(de)前提(ti)，降低設(she)備(bei)制造(zao)成本，真正讓客戶采購性價(jia)比(bi)的(de)設(she)備(bei)。對于(yu)同一(yi)品(pin)種的(de)外協件，最少(shao)保(bao)證三家(jia)供貨商，真正做(zuo)到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部接到訂單(dan)以后，提交技術部，技術部根據(ju)訂單(dan)詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙。生產部門根據(ju)CAD圖紙技術文件安排個相(xiang)關部分采購生產加(jia)工。

4.    設備(bei)及零(ling)配件驗收

   有專(zhuan)職質量控(kong)制人員(yuan)對(dui)(dui)外購及外協件(jian)進行批(pi)量抽檢(jian).對(dui)(dui)于(yu)關鍵及精(jing)密(mi)的零配件(jian)做到(dao)質量檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必(bi)須進(jin)行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)(she)備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載現場(chang)調試。確保每臺設(she)(she)備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)(she)備合格(ge)證。