仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食(shi)(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)擠壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤(tong)機械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)技術并通(tong)過(guo)實(shi)驗、研發而(er)(er)成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備(bei)生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是(shi)以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白等為原(yuan)料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高、功能性(xing)較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有(you)同方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉(rou)樣的(de)多孔(kong)組織(zhi)，因此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)壓力下加(jia)(jia)工，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的(de)各種有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力，營(ying)養(yang)價值(zhi)顯著(zhu)增加(jia)(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處(chu)迅速(su)減(jian)壓噴爆，可(ke)以除去大豆(dou)中的不(bu)良氣味并(bing)降(jiang)低大豆(dou)蛋白質食用(yong)后(hou)的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良(liang)好的(de)保油性(xing)，用它(ta)做出食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇(chun)，患(huan)有(you)心(xin)血管(guan)病(bing)的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理想的植物(wu)蛋(dan)白(bai)，含有(you)人體必(bi)須的八種營養成分(fen)；

      8、大豆(dou)組織蛋(dan)白形(xing)狀上分(fen)有(you)片(pian)狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分離蛋白膨化機械(xie)設備以低(di)溫豆(dou)(dou)粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質(zhi)分子打開成鏈(lian)狀并重新(xin)組(zu)織化，形(xing)成如(ru)肉狀纖(xian)維結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉狀且(qie)有(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀態和口(kou)感(gan)，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的(de)特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加劑(ji)以及一定(ding)比例(li)的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好(hao)的(de)(de)原料輸送(song)到擠(ji)壓機(ji)的(de)(de)喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除(chu)去一定水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技(ji)術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地點等實(shi)際情況(kuang)及要(yao)求，結合(he)設(she)備試驗(yan)情況(kuang)進(jin)行科學合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配件選購(gou)標準(zhun)

零配件供貨(huo)(huo)商，對供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行(xing)業質(zhi)優價廉廠(chang)家(jia)。在保證質(zhi)量(liang)的前提(ti)，降低設(she)備(bei)(bei)制(zhi)造成本(ben)，真正(zheng)讓(rang)客戶采購(gou)性價比的設(she)備(bei)(bei)。對于(yu)同一品(pin)種的外協件，最少(shao)保證三(san)家(jia)供貨(huo)(huo)商，真正(zheng)做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)接到訂單以后，提(ti)交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂單詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個相關部(bu)分采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有(you)專職質量(liang)控制人員(yuan)對外(wai)購及外(wai)協件進行批量(liang)抽(chou)檢.對于關(guan)鍵及精密的零配件做(zuo)到質量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格(ge)方可投入使用。

   成品設備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人(ren)員驗收。現(xian)場食品膨化機空載運轉(zhuan)半(ban)小(xiao)時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載現(xian)場調(diao)試。確保每(mei)臺設備(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證。