仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)也叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成定(ding)向排(pai)列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積層，使在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)時有類似肉食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機形(xing)成的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提(ti)高肉制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉感，達到降低(di)成本不(bu)(bu)降低(di)營養成分及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外先進(jin)(jin)技術(shu)并通過實驗、研發而(er)成，該大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經過浸泡(pao)可(ke)(ke)以制成各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到方(fang)便食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以制得不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)主要(yao)是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)分離(li)蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱的作用(yong)下制(zhi)成的產品。其營養高、功能性較(jiao)好，有以(yi)下特(te)點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其(qi)蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的多孔(kong)組(zu)織(zhi)，因此(ci)有優良的保水(shui)性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除了大豆中所含的(de)(de)各種(zhong)有害物質，提高(gao)人體對蛋白的(de)(de)吸收消化能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由(you)于(yu)出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去(qu)大豆中的(de)不(bu)良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的保(bao)油(you)性(xing)，用它做出食品干凈(jing)，不油(you)膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成各(ge)種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固(gu)醇(chun)，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想的(de)植物蛋白，含(han)有人體必須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀上(shang)分(fen)(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)(se)(se)上(shang)分(fen)(fen)有原色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)，使(shi)其實現的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨(peng)化(hua)機械(xie)設(she)備以低溫豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋白質(zhi)(zhi)分子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖(xian)維(wei)結(jie)構的如瘦(shou)肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的新型食(shi)品；其產品營養(yang)價(jia)值高(gao)(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品及速凍(dong)食(shi)品等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送(song)→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等(deng)混合添(tian)加劑以及(ji)一定比例(li)的水(shui)分(fen)充分(fen)混合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠(ji)壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控(kong)制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況及要(yao)求，結合(he)設備試驗情(qing)況進行科學合(he)理的設計(ji)。

2.      零配(pei)件(jian)選購標準

零配件(jian)(jian)供貨商(shang)，對供方產品嚴(yan)格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行(xing)業(ye)質優價廉廠家(jia)(jia)。在(zai)保證質量(liang)的前提(ti)，降低設備制造成本，真正讓客戶采購性價比(bi)的設備。對于同(tong)一品種(zhong)的外協件(jian)(jian)，最少(shao)保證三家(jia)(jia)供貨商(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產(chan)控(kong)制

銷售部接到訂(ding)單以后，提交技術部，技術部根據訂(ding)單詳情(qing)出設備對應的CAD圖紙。生產部門(men)根據CAD圖紙技術文(wen)件安排個(ge)相關(guan)部分采購(gou)生產加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收(shou)

   有(you)專職質量(liang)控制(zhi)人員(yuan)對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行批量(liang)抽(chou)檢.對(dui)于關(guan)鍵及(ji)精(jing)密的零(ling)配(pei)件做到質量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部(bu)合格方可投入(ru)使用。

   成品設(she)(she)備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現場食品膨(peng)化機空載運轉半小時以(yi)上，無(wu)故障后(hou)，方可加(jia)載現場調試。確保(bao)每臺設(she)(she)備都符(fu)合出(chu)(chu)廠條件，并出(chu)(chu)具設(she)(she)備合格證。