預糊(hu)化淀粉原理

　　淀(dian)粉粒在適(shi)當溫度(du)下（各種來源(yuan)的(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉所需溫度(du)不(bu)同，一般60~80℃）在水中(zhong)溶(rong)脹、分(fen)(fen)裂、形成(cheng)均勻(yun)糊狀溶(rong)液的(de)(de)(de)(de)作用稱為糊化作用。糊化作用的(de)(de)(de)(de)本質是淀(dian)粉粒中(zhong)有序及(ji)無序（晶質與非(fei)晶質）態的(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉分(fen)(fen)子(zi)之間的(de)(de)(de)(de)氫鍵(jian)斷開(kai)，分(fen)(fen)散在水中(zhong)成(cheng)為膠(jiao)體溶(rong)液。

　　預(yu)糊化(hua)淀粉生產(chan)方式(shi)：

　　濟南大彤(tong)機(ji)械設備有限公司目前供應的(de)預糊(hu)化(hua)淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)設備采用(yong)螺旋(xuan)(xuan)擠壓(ya)膨(peng)化(hua)機(ji)。根據膨(peng)化(hua)原理將事先(xian)調好的(de)濕(shi)淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)加入擠壓(ya)膨(peng)化(hua)機(ji)內(nei)(nei)，淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)經螺旋(xuan)(xuan)軸磨(mo)(mo)擦擠壓(ya)產生熱(re)而糊(hu)化(hua)，然后通過孔(kong)徑為1—10毫(hao)米的(de)小孔(kong)高壓(ya)擠出，一進入大氣中的(de)物料就瞬時膨(peng)脹干燥，經粉(fen)碎、篩選即得(de)預糊(hu)化(hua)淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)。由(you)于在(zai)制造(zao)過程中基本不需要加水，能夠用(yong)內(nei)(nei)磨(mo)(mo)擦熱(re)維(wei)持120--160℃的(de)溫度，干燥不需要熱(re)源，所以該(gai)套預糊(hu)化(hua)淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)設備是公認的(de)最經濟的(de)方法。

　　預(yu)糊化淀粉(fen)設備組(zu)成(cheng)：

　　1、拌粉機：將預糊化淀粉生產所需的原料按配方配制混勻，可根據生產線產量的不同選用不同型號的拌粉機。

　　2、上料機：螺旋式輸送物料，確保上料方(fang)便快捷，減少人工接觸二次污染。

　　3、雙螺桿膨化機：根據生產線產量的不同大彤公司現有不同型號的膨化主機可供選擇，產量從100kg/h--1000kg/h不等。

　　4、風送(song)機(ji)：將(jiang)切好的預糊化淀(dian)粉(fen)胚料輸(shu)送(song)至粉(fen)碎(sui)機(ji)組(zu)。

　　4、超微粉碎機組：根據預糊化淀粉特性專門研制的超微粉碎機，有不同型號可供選擇。

　　預糊化淀粉(fen)特點用途：

　　1.在食品(pin)中(zhong)的應用：可(ke)用于(yu)節省熱處理(li)而要求增稠(chou)、保型等方面，可(ke)改良糕點質量(liang)、穩(wen)定冷(leng)凍食品(pin)的內部組(zu)織(zhi)結(jie)構(gou)等。預糊化淀(dian)粉在食品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)主要用于(yu)制(zhi)作(zuo)軟(ruan)(ruan)布丁、肉(rou)汁餡、漿、脫水湯料、調料劑以及果(guo)汁軟(ruan)(ruan)糖(tang)等。

　　2.在某些魚養(yang)殖上的應用(yong)：具有以(yi)下(xia)特點(dian)：無毒、易消化、有營養(yang)；透(tou)明；直到魚吃完前，一直維持顆粒的整體形狀；不(bu)被(bei)水(shui)中的溶(rong)質溶(rong)解(jie)；不(bu)粘設(she)備。

　　3.在化妝品行業上(shang)的(de)(de)應用：爽身(shen)粉(fen)是(shi)一種(zhong)常用的(de)(de)護(hu)膚品，一般用滑石粉(fen)、淀粉(fen)及其它輔料制成。現如今國外用糊化淀粉(fen)來(lai)代替滑石粉(fen)和(he)淀粉(fen)制造新型(xing)爽身(shen)粉(fen)，除了具有普通爽身(shen)粉(fen)的(de)(de)特(te)點外，還具有皮膚親合性好、吸水性強(qiang)等特(te)點。

　　4.在制藥(yao)(yao)工業上的(de)應用(yong)：新型的(de)藥(yao)(yao)片由(you)藥(yao)(yao)用(yong)成分(fen)、預糊化(hua)淀、潤(run)滑劑(ji)等(deng)(deng)組(zu)成。其中的(de)糊化(hua)淀粉除了起物(wu)質平衡作用(yong)外，還起粘(zhan)合(he)劑(ji)的(de)作用(yong)。這(zhe)樣就減少了加入其他粘(zhan)合(he)劑(ji)所引起的(de)不必(bi)要的(de)副作用(yong)。具(ju)有成型后(hou)強度(du)高(gao)，服后(hou)易消化(hua)，易溶解(jie)及無毒(du)副作用(yong)等(deng)(deng)特(te)點。

　　5.在(zai)(zai)其它行業上的(de)應用：預糊化淀(dian)粉(fen)快速溶于冷(leng)水而形(xing)成(cheng)(cheng)高粘(zhan)度(du)淀(dian)粉(fen)糊的(de)特(te)性(xing)使其在(zai)(zai)很(hen)多方面起到了成(cheng)(cheng)功的(de)應用。如(ru)在(zai)(zai)金屬鑄(zhu)造(zao)中作砂型粘(zhan)合劑；在(zai)(zai)紡織工業中廣泛地用作上漿劑；在(zai)(zai)建筑(zhu)業中用作水質涂料等。