膨(peng)(peng)化(hua)技術起(qi)源(yuan)于(yu)歐洲, 應用于(yu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)工業始(shi)于(yu)20 世紀5 0 年(nian)代的(de)(de)美國，到8 0 年(nian)代，已(yi)成(cheng)為(wei)國外發(fa)展速度最快的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)加工新技術。膨(peng)(peng)化(hua)技術的(de)(de)特(te)點是(shi)可(ke)以(yi)增(zeng)強飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)適口性、滅菌及去毒作(zuo)用、提高(gao)飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)加液(ye)能力和(he)(he)顆粒質量及飼(si)料(liao)(liao)(liao)利用率。根據擠壓(ya)(ya)(ya)部件(jian)螺(luo)(luo)桿數目的(de)(de)不同，膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)可(ke)分為(wei)單螺(luo)(luo)桿擠壓(ya)(ya)(ya)機(ji)和(he)(he)雙螺(luo)(luo)桿擠壓(ya)(ya)(ya)機(ji)。根據在膨(peng)(peng)化(hua)過程中，對物料(liao)(liao)(liao)是(shi)否添(tian)加蒸汽(qi)或水(shui)(shui)(shui)又可(ke)分為(wei)干(gan)(gan)法(fa)膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)和(he)(he)濕(shi)法(fa)膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)。干(gan)(gan)法(fa)膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)依靠機(ji)械(xie)摩擦和(he)(he)擠壓(ya)(ya)(ya)對物料(liao)(liao)(liao)進行加壓(ya)(ya)(ya)、加溫處理(li)，這(zhe)種方法(fa)多(duo)用于(yu)對含水(shui)(shui)(shui)和(he)(he)油脂(zhi)(zhi)較多(duo)的(de)(de)原料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)加工，如全脂(zhi)(zhi)大豆的(de)(de)膨(peng)(peng)化(hua)。由于(yu)許多(duo)物料(liao)(liao)(liao)并(bing)不像全脂(zhi)(zhi)大豆那(nei)樣(yang)含有較高(gao)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分和(he)(he)油脂(zhi)(zhi)，在膨(peng)(peng)化(hua)過程中常(chang)需外加蒸汽(qi)或水(shui)(shui)(shui)，所以(yi)常(chang)采(cai)用濕(shi)法(fa)膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)。

　　適度加熱(re)(re)可(ke)以提(ti)高(gao)(gao)蛋白質的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)，但(dan)如(ru)果(guo)加熱(re)(re)過度，反而(er)會降低蛋白質的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)。因為(wei)加熱(re)(re)促進(jin)了游(you)離氨(an)基(ji)酸(suan)與還(huan)原(yuan)糖之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)反應(ying), 反應(ying)中最(zui)易受損失的(de)(de)(de)(de)(de)是賴氨(an)酸(suan), ，其(qi)次是精氨(an)酸(suan)和(he)組氨(an)酸(suan)，因此在(zai)(zai)有還(huan)原(yuan)糖存在(zai)(zai)時，應(ying)避(bi)免飼(si)(si)料(liao)過熱(re)(re)， 掌握適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)程(cheng)度相當重要。擠(ji)(ji)壓(ya)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)可(ke)以促使飼(si)(si)料(liao)中淀(dian)粉(fen)分子(zi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)鍵斷裂(lie)而(er)發生(sheng)凝膠(jiao)化(hua)(hua)(hua)反應(ying)，生(sheng)成α糊化(hua)(hua)(hua)淀(dian)粉(fen)。玉淀(dian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)α度越高(gao)(gao)，越易被動物肌(ji)體內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)酶(mei)催化(hua)(hua)(hua)吸(xi)收，同時可(ke)提(ti)高(gao)(gao)飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)粘結效果(guo)，這對水(shui)產飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)粘合性來說(shuo)意義(yi)較大(da)。膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)機內(nei)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)摩擦(ca)力和(he)剪切作用可(ke)使油細胞破裂(lie)，從(cong)而(er)增加油脂(zhi)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv), 提(ti)高(gao)(gao)熱(re)(re)能值(zhi)。擠(ji)(ji)壓(ya)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)使原(yuan)料(liao)中的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪水(shui)解酶(mei)和(he)脂(zhi)肪氧化(hua)(hua)(hua)酶(mei)等失去(qu)活性，抑制(zhi)了油脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)降解，提(ti)高(gao)(gao)了飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)穩定性。維(wei)生(sheng)素(su)在(zai)(zai)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)過程(cheng)中的(de)(de)(de)(de)(de)存留(liu)率(lv)(lv)除了同自身的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)學結構有關外，很(hen)大(da)程(cheng)度上取決(jue)于加工條件(jian)。擠(ji)(ji)壓(ya)條件(jian)對維(wei)生(sheng)素(su)影響的(de)(de)(de)(de)(de)一般規律隨(sui)擠(ji)(ji)壓(ya)溫度的(de)(de)(de)(de)(de)升高(gao)(gao), 物料(liao)在(zai)(zai)擠(ji)(ji)壓(ya)腔內(nei)滯留(liu)時間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)延長，擠(ji)(ji)壓(ya)物料(liao)水(shui)分的(de)(de)(de)(de)(de)降低、模頭孔(kong)徑(jing)或縫隙(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)減小(xiao), 維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)損失增大(da)。

　　大麥和燕(yan)麥飼(si)料(liao)經(jing)膨化處理后，可(ke)降低蛋白質的溶解性，提高過(guo)瘤胃蛋白水平(ping)，從而增(zeng)加反當動物(wu)小腸內氨基(ji)酸流量，對動物(wu)的生(sheng)產性能產生(sheng)積極影響。

　　利用(yong)(yong)膨化(hua)技(ji)(ji)術(shu)(shu), 結(jie)合其他(ta)物(wu)(wu)(wu)理(li)、化(hua)學和生物(wu)(wu)(wu)技(ji)(ji)術(shu)(shu), 深(shen)度開發(fa)利用(yong)(yong)各種(zhong)工、農業副產品將是解決我國飼料(liao)(liao)資(zi)源短(duan)缺的(de)一條重(zhong)要而有效的(de)途(tu)徑。膨化(hua)技(ji)(ji)術(shu)(shu)應用(yong)(yong)于飼料(liao)(liao)資(zi)源開發(fa)，目(mu)前主(zhu)要集中在大豆及其餅(bing)粕、玉米(mi)等常規原料(liao)(liao)，大量研究已證明用(yong)(yong)擠壓膨化(hua)的(de)玉米(mi)替代乳豬料(liao)(liao)中部分乳清粉(fen)(fen)，用(yong)(yong)膨化(hua)的(de)全脂大豆替代部分甚至全部魚粉(fen)(fen)或豆粕加油脂是完全可(ke)(ke)行的(de)，而且也是經濟的(de)。利用(yong)(yong)膨化(hua)技(ji)(ji)術(shu)(shu)加工腸(chang)羽粉(fen)(fen)、血粉(fen)(fen)和魚粉(fen)(fen)等動(dong)物(wu)(wu)(wu)產品既可(ke)(ke)以提高(gao)蛋白質的(de)消(xiao)化(hua)率，又可(ke)(ke)消(xiao)滅各種(zhong)細菌及污染病毒。另外還(huan)可(ke)(ke)以對棉籽(zi)餅(bing)粕和菜(cai)籽(zi)餅(bing)粕等進行脫毒處理(li)，增加其在動(dong)物(wu)(wu)(wu)糧中的(de)配比。（文獻來(lai)源：宗(zong)力，農業機械，2000，（6）：15-17. 佚名編輯）