作(zuo)者主要從物(wu)料(liao)(liao)(liao)水(shui)分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)、喂(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)速度(du)(du)(du)(du)(du)、螺(luo)(luo)桿(gan)轉(zhuan)速和(he)(he)機(ji)(ji)筒(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du) 4個方面,研究(jiu)膨化(hua)(hua)(hua)(hua)參數對(dui)(dui)飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)、蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。物(wu)料(liao)(liao)(liao)水(shui)分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)對(dui)(dui)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)隨(sui)(sui)(sui)(sui)水(shui)分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)增大(da)，先(xian)(xian)增加(jia)(jia)較(jiao)快，之后保持一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)水(shui)平，而(er)水(shui)分(fen)過高(gao)(gao)時，糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)又有(you)下降(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)趨勢。物(wu)料(liao)(liao)(liao)水(shui)分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)對(dui)(dui)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)隨(sui)(sui)(sui)(sui)水(shui)分(fen)升(sheng)高(gao)(gao)而(er)增加(jia)(jia)，但(dan)(dan)水(shui)分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)過高(gao)(gao),使飼(si)料(liao)(liao)(liao)受剪切(qie)摩擦作(zuo)用減(jian)小,在(zai)膨化(hua)(hua)(hua)(hua)腔內停留時間(jian)變短,則可(ke)能降(jiang)低(di)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)變性程度(du)(du)(du)(du)(du)。喂(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)速度(du)(du)(du)(du)(du)對(dui)(dui)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)隨(sui)(sui)(sui)(sui)著(zhu)喂(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)速度(du)(du)(du)(du)(du)增加(jia)(jia)而(er)增加(jia)(jia),但(dan)(dan)增加(jia)(jia)幅(fu)度(du)(du)(du)(du)(du)較(jiao)小，蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)隨(sui)(sui)(sui)(sui)著(zhu)喂(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)速度(du)(du)(du)(du)(du)增加(jia)(jia)而(er)增加(jia)(jia),但(dan)(dan)增加(jia)(jia)幅(fu)度(du)(du)(du)(du)(du)較(jiao)小,規(gui)律與(yu)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)似(si)。螺(luo)(luo)桿(gan)轉(zhuan)速對(dui)(dui)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：隨(sui)(sui)(sui)(sui)著(zhu)螺(luo)(luo)桿(gan)轉(zhuan)速的(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)(jia)，淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)先(xian)(xian)較(jiao)快增加(jia)(jia)，150 r / mi n后增加(jia)(jia)減(jian)緩；螺(luo)(luo)桿(gan)轉(zhuan)速對(dui)(dui)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)與(yu)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)相(xiang)似(si)，先(xian)(xian)較(jiao)快增加(jia)(jia)，200 r /mi n后消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)增加(jia)(jia)減(jian)緩。機(ji)(ji)筒(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)對(dui)(dui)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)較(jiao)大(da)，淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)隨(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)筒(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)(jia)先(xian)(xian)快速升(sheng)高(gao)(gao), 120 ℃后趨于平緩,并保持在(zai)較(jiao)高(gao)(gao)水(shui)平。機(ji)(ji)筒(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)對(dui)(dui)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)較(jiao)大(da)，溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)低(di)于 135 ℃,蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)隨(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)筒(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)升(sheng)高(gao)(gao)而(er)增大(da)；溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)高(gao)(gao)于 135 ℃，則隨(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)(ji)筒(tong)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)升(sheng)高(gao)(gao)而(er)下降(jiang)，升(sheng)高(gao)(gao)和(he)(he)下降(jiang)速度(du)(du)(du)(du)(du)相(xiang)似(si)。作(zuo)者得(de)出飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)適宜膨化(hua)(hua)(hua)(hua)條件(jian)是: 物(wu)料(liao)(liao)(liao)水(shui)分(fen)含(han)(han)量(liang)(liang) 26%～30%, 喂(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)速度(du)(du)(du)(du)(du) 30～60 r /mi n ,螺(luo)(luo)桿(gan)轉(zhuan)速 150～250 r /mi n ,機(ji)(ji)筒(tong)中(zhong)間(jian)段和(he)(he)出料(liao)(liao)(liao)段溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)分(fen)別(bie)為 105～120 ℃和(he)(he)120～135 ℃。此(ci)條件(jian)下飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)度(du)(du)(du)(du)(du)在(zai) 90%～92%，蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)體外(wai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)(hua)率(lv)(lv)在(zai) 90%～ 92%。（文獻(xian)來源：程譯(yi)鋒等，漁(yu)業現代(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)，2009，36（6）：54-59. 佚名(ming)編輯）