膨化食品生產線未來發展需要克服的問題

　　據了解，膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)以其(qi)口(kou)感鮮美(mei)松脆(cui)、攜帶食(shi)(shi)用方便、原材料適用廣泛，口(kou)味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食(shi)(shi)品(pin)，隨(sui)著人們生活(huo)水平(ping)的不斷提高(gao)，其(qi)已成為食(shi)(shi)品(pin)行(xing)業中的重要(yao)組成部(bu)分，且市(shi)場潛力巨大。膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)的市(shi)場需求也帶動了機械設備的發展。

　　一、市場蕭條和產品(pin)老化問(wen)題

　　市場(chang)為何(he)蕭條這與產(chan)品(pin)(pin)老化有著不(bu)可脫節的關(guan)聯，大家知(zhi)道(dao)，多年以來(lai)不(bu)同食品(pin)(pin)企業(ye)(ye)在市場(chang)沒有新產(chan)品(pin)(pin)推出的時候往(wang)往(wang)都在尋找捷(jie)徑，仿造其(qi)他食品(pin)(pin)企業(ye)(ye)的產(chan)品(pin)(pin)，由于缺乏，只是產(chan)品(pin)(pin)外觀和形(xing)狀(zhuang)上(shang)的仿造，沒有從根本上(shang)找對(dui)自己企業(ye)(ye)產(chan)品(pin)(pin)的不(bu)足，因(yin)此產(chan)生了(le)(le)偷工減料，降(jiang)低(di)成(cheng)本，相互壓價，無(wu)序(xu)競(jing)爭得混亂局(ju)面(mian)，產(chan)品(pin)(pin)質量大幅下(xia)滑，降(jiang)低(di)了(le)(le)客戶對(dui)膨化休閑(xian)食品(pin)(pin)的信任。

　　二、食品(pin)設備生產(chan)與(yu)食品(pin)技(ji)術(shu)脫節

　　現在90%食(shi)(shi)品(pin)設(she)備(bei)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)，只管(guan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)設(she)備(bei)而無視或(huo)者忽略了(le)食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)對食(shi)(shi)品(pin)技(ji)術(shu)的(de)(de)訴求(qiu)，致使很多食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)買回(hui)設(she)備(bei)卻生(sheng)產(chan)(chan)(chan)不出(chu)符(fu)(fu)合(he)市場(chang)需求(qiu)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。食(shi)(shi)品(pin)設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠家，只有(you)真正從設(she)備(bei)、工藝、技(ji)術(shu)等方(fang)面徹底解決生(sheng)產(chan)(chan)(chan)出(chu)符(fu)(fu)合(he)市場(chang)需求(qiu)并(bing)帶(dai)有(you)食(shi)(shi)品(pin)技(ji)術(shu)的(de)(de)新產(chan)(chan)(chan)品(pin)，才(cai)能滿(man)(man)足食(shi)(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)(de)訴求(qiu)和滿(man)(man)足市場(chang)的(de)(de)需要。

　　三、新(xin)產(chan)品的研發(fa)及(ji)生產(chan)技術的要求

　　1、新產(chan)品開發(fa)是(shi)企(qi)業在生存發(fa)展的法寶，成功的新產(chan)品是(shi)公司(si)利潤的重(zhong)要來源之一，更是(shi)促進(jin)公司(si)不斷發(fa)展，保(bao)持ling先，端粒地(di)位的重(zhong)要因(yin)素。

　　2、設備工藝規程(cheng)是指導生產的主要(yao)技術文件(jian)，其生產指導作用，同時也是生產組(zu)織和生產管理(li)的一句，即設備，生產計(ji)劃，調度，工人操作和質(zhi)量檢驗等的依(yi)據。

　　3、其中，對技術工人的要(yao)求極(ji)重要(yao)，首先(xian)要(yao)懂在(zai)設(she)備出現異常時，要(yao)學會緊(jin)急處理的措(cuo)施，在(zai)產品生產不順(shun)利時的調整(zheng)方(fang)式以及在(zai)生產原(yuan)料成(cheng)分出現變化時的要(yao)進(jin)行(xing)相(xiang)應調整(zheng)，其次在(zai)食品添加劑的性(xing)質和使用方(fang)法(fa)方(fang)面要(yao)有具體(ti)的操作流程(cheng)，上下工序之間要(yao)注意互相(xiang)協調。

　　四、當前市場對膨化食品(pin)的(de)誤解

　　人們對食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)要求(qiu)已經不僅僅停(ting)留在(zai)口感方面，更多的(de)(de)(de)是(shi)(shi)偏向(xiang)健康，而(er)(er)說到(dao)膨化食(shi)(shi)品(pin)往往是(shi)(shi)高(gao)脂肪、高(gao)熱(re)量(liang)(liang)高(gao)鹽(yan)、高(gao)糖、多味精俗稱(cheng)五高(gao)一(yi)多。然(ran)而(er)(er)很多人不知道(dao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)造成“五高(gao)一(yi)多”的(de)(de)(de)原因并不是(shi)(shi)“膨化”這(zhe)種工藝(yi)，而(er)(er)是(shi)(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)生產廠(chang)家添(tian)加(jia)的(de)(de)(de)大(da)量(liang)(liang)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，所以在(zai)接下來(lai)的(de)(de)(de)行(xing)(xing)業(ye)中主要的(de)(de)(de)是(shi)(shi)將技術與設備相結合(he)，在(zai)源頭(tou)上將“五高(gao)一(yi)多”堵住才是(shi)(shi)接下來(lai)在(zai)膨化食(shi)(shi)品(pin)行(xing)(xing)業(ye)應該做到(dao)的(de)(de)(de)責(ze)任